Πράσινη σαλάτα με πικάντικες μπαλίτσες τυριού
- 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla
- 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη, Arla
- μείγμα από ανάμεικτα χονδροτριμμένα πιπέρια
- 1 φλιτζ. τσαγιού ελιές Καλαμών, πολύ ψιλοκομμένες
- ½ φλιτζ. τσαγιού ελιές πράσινες, πολύ ψιλοκομμένες
- ½ φλιτζ. τσαγιού σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο στο γκριλ για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει
- ½ φλιτζ. τσαγιού ανάλατα φιστίκια Αιγίνης, ελαφρώς καβουρδισμένα για 3 – 4 λεπτά στο γκριλ, μέχρι να ροδίσουν απαλά, ψιλοκοπανισμένα
- μερικά τρυφερά φύλλα σπανακιού
- 1 σγουρό μαρούλι
- 1 κλασικό μαρούλι
- 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
- 1 κουτ. γλυκού μέλι
- 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
- 80 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χτυπάω καλά όλα τα υλικά στο μπλέντερ (ή στο μούλτι) και αφήνω κατά μέρος.
Σε ένα μπολ ανακατεύω τα δύο είδη τυριού με ένα πιρούνι, μέχρι να ενωθούν καλά και να αφρατέψουν. Προσθέτω τα χονδροτριμμένα πιπέρια και το βασιλικό και ανακατεύω καλά και σκεπάζω το μπολ. Το βάζω για 1 ώρα στο ψυγείο, μέχρι να σφίξει καλά.
Καθαρίζω, πλένω και στεγνώνω καλά το σπανάκι και τα μαρούλια. Τα κόβω σε μέτρια κομμάτια και τα απλώνω σε μια φαρδιά και βαθιά πιατέλα.
DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Μία ιδιαίτερη σαλάτα με απόλυτη γεύση και υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Γνήσια έκφραση της παραδοσιακής διατροφής γεμάτη από θρεπτικές ιδιότητες! Βιταμίνες C, Ε, πολυφαινόλες, ολευρωπαίνη και λουτείνη περιλαμβάνονται στο γευστικό συνδυασμό της συνταγής και θωρακίζουν την καρδιαγγειακή λειτουργία. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και το κάλιο που παρέχεται συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Η προσθήκη μοτσαρέλας και φρέσκου τυριού κρέμα ενισχύει την απόδοσή της σε ασβέστιο και βιταμίνες Α και D, θρεπτικά συστατικά που σχετίζονται με την καλή οστική υγεία και με την πλήρη θωράκιση του ανοσοποιητικού. Ιδανική αντιοξειδωτική ORAC πρόταση υψηλής διατροφικής αξίας!
Σας ευχαριστώ!