Παντζαρόπιτα με φέτα

Ανακαλύψτε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για Παντζαρόπιτα με φέτα. Που αναδεικνύει τα αρώματα της ελληνικής κουζίνας και αξιοποιεί στο έπακρο τα φρέσκα παντζάρια. Η φέτα, με την πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή της, δημιουργεί μια ακαταμάχητη αντίθεση με την γλυκύτητα των παντζαριών. Και σε συνδυασμό με το τραγανό φύλλο προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία.

Prep Time 30 mins

Cook Time 1 hr

Total Time 1 hr 30 mins

Cooking Method: Φούρνος

Cuisine: Ελληνική

Courses: Κυρίως Γεύμα, Μεζέδες & Ορεκτικά, Πίτες-Τάρτες Αλμυρές, Συνοδευτικά

Δυσκολία: Beginner

Servings: 8

Υλικά

1 πακέτο στρογγυλό φρέσκο φύλλο ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ
1 κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο
5 παντζάρια μαζί με τα παντζαρόφυλλα
150 γρ μοτσαρέλα τριμμένη
200 γρ φέτα θρυματισμένη
100 γρ φαγόπυρο (που το έχουμε μουλιάσει για μισή ώρα σε ζεστό νερό)
100 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γλ ρίγανη ξερή

Διαδικασία

1
Ξεχωρίζουμε τα παντζάρια από τα παντζαρόφυλλα.
2
Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε στη μέση.
3
Τα μεταφέρουμε σε λαδόκολλα, τα αλατοπιπερώνουμε, τα πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα κλείνουμε μέσα σε ένα πακετάκι που δημιουργούμε με τη λαδόκολλα.
4
Ασφαλίζουμε το πακετάκι με αλουμινόχαρτο και αφού το τοποθετήσουμε σε ταψάκι το ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5
Οταν ψηθούν κόβουμε τα παντζάρια σε μικρά κυβάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
6
Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και τα παντζαρόφυλλα μετα κλωνάρια τους σε μικρά κομμάτια .
7
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 20 ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα παντζαρόφυλλα.
8
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και το μουλιασμένο φαγόπυρο. Ανακατεύουμε καλά και μετά απο 5 λεπτά αποσύρουμε απο τη φωτιά.
9
Αδειάζουμε το μείγμα του τηγανιού σε ένα μπόλ στο οποιο προσθέτουμε και τα ψημένα παντζάρια.
10
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
11
Σε ένα στρογγυλλό ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα απλώνουμε τέσσερα φύλλα φροντίζοντας να λαδώσουμε ενδιάμεσσα.
12
Αδειάζουμε το μείγμα της γέμισης πάνω στα φύλλα ζύμης.
13
Πασπαλίζουμε με τη φέτα και την τριμμένη μοτσαρέλα.
14
Σκεπάζουμε τη γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντας ενδιάμεσα με ελαιόλαδο.
15
Κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια όπως την πίτσα, αλείφουμε με νερό και πασπαλίζουμε με μπόλικο μαυροσούσαμο.
16
Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα.

Keywords: παντζαρόπιτα, πίτα με παντζάρια, φέτα, συνταγή, εύκολη συνταγή, ελληνική κουζίνα, πίτα, ορεκτικό, σνακ, χορταστικό, υγιεινό, παντζάρια, τυρί φέτα, γευστική πίτα, πρωτότυπη συνταγή

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/pantzaropita-me-feta/

Σας ευχαριστώ!