Pancakes με μπανάνα και σοκολάτα
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ
- 3 μεγάλες μπανάνες (καθαρό βάρος 400 γρ.)
- 350 ml γάλα
- 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 2 κουτ. σούπας μέλι
- 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη
- 3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας
- 1 πρέζα αλάτι
- Λίγο βούτυρο για το ψήσιμο
- 100 γρ. σοκολάτα τριμμένη
- Γιαούρτι στραγγιστό
- Μέλι
- Κανέλα
- Άχνη ζάχαρη
Για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τις καθαρισμένες μπανάνες και τις λιώνω με ένα πηρούνι. Προσθέτω τα χτυπημένα αυγά, το γάλα, το μέλι, τη βανίλια, την κανέλα, τις σταγόνες σοκολάτας και το αλάτι και ανακατεύω καλά. Τέλος, προσθέτω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύω μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός.
Βάζω ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αλείφω με λίγο βούτυρο. Ρίχνω μεγάλες κουταλιές από το μείγμα στο τηγάνι και ψήνω για 3-4 λεπτά. Γυρίζω τα pancakes με μια σπάτουλα και αφήνω να ψηθούν για 2-3 λεπτά. Μεταφέρω σε μια πιατέλα και συνεχίζω μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Σερβίρω τα pancakes με γιαούρτι, τριμμένη σοκολάτα και μέλι.
Σας ευχαριστώ!