Γιορτινός ουζομεζές – τσιζκέικ με λουκάνικο και ραπανάκι

Αυτός ο "Γιορτινός ουζομεζές" εντυπωσιάζει με την αντίθεση μεταξύ του αλμυρού τυριού, του πικάντικου λουκάνικου και της φρεσκάδας του ραπανιού.

Prep Time 20 mins

Cook Time 15 mins

Rest Time 3 hrs

Total Time 3 hrs 35 mins

Cuisine: Άλλο

Courses: Γιορτινά, Μεζέδες & Ορεκτικά, Συνοδευτικά, Χριστουγεννιάτικες συνταγές

Δυσκολία: Beginner

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Ingredients

Για την βάση

260 γρ κρακεράκια αλμυρά ψιλοτριμμένα στην κουζινομηχανή
70 γρ βούτυρο μαλακωμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την κρέμα

250 γρ φρέσκο τυρί κρέμα
200 γρ φέτα
100 γρ ανθότυρο
Φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριών
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
30 ml ουζο ΒΑΡΒΑΓΙΑΝΝΗ
2 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
8 ραπανάκια κομμένα σε μικρά κυβάκια

Για την επικάλυψη

Λουκάνικο μοσχαρίσιο σε κομματάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. πετιμέζι
6 ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες λεπτές

Instructions

1
Βάζουμε τα κρακεράκια να τριφτούν στην κουζινομηχανή. Μόλις τριφτούν, προσθέτουμε στο μηχάνημα το μαλακό βούτυρο, και το ελαιόλαδο. Γυρίζουμε στην μηχανή λίγο ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
2
Τοποθετούμε τα υλικά της βάσης σε αντικολλητική βάση με τσέρκι (7-8 εκ. διαμέτρου) και πατάμε καλά για να γίνει ενιαία η βάση μας. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
3
Βάζουμε στην κουζινομηχανή με τον κόφτη τα τυριά μαζί με τα πιπέρια, το μέλι, το ούζο και τον άνηθο και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε τα ραπανάκια κομμένα σε κυβάκια.
4
Στρώνουμε την κρέμα τυριών επάνω από την βάση των παξιμαδιών. Τοποθετούμε τα τσιζ κεικ στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος .
5
Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κομματάκια μοσχαρίσου λουκάνικου.
6
Τα σοτάρουμε καλά και μόλις τα γυρίσουμε για να πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές προσθέτουμε το πετιμέζι .
7
Σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν. Αφήνουμε να γίνουν χλιαρά και τα ρίχνουμε πάνω από την κρέμα τυριών. Στολίζουμε με τα φετάκια απο τα ραπανάκια

Keywords: γιορτινός ουζομεζές,τσιζκέικ με λουκάνικο,ούζο,λουκάνικο,ραπανάκι

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/ouzomezes/

Σας ευχαριστώ!