Print Options:

Μουσταλευριά

Μουσταλευριά
Ratings 4 from 1 votes
Cooking Method
Δυσκολία Beginner
Time
Prep Time: 5 5 mins Cook Time: 20 20 mins Total Time: 25 mins
Servings 6
Best Season Suitable throughout the year
Υλικά
  • 700 γρ. μούστος
  • 90 γρ. νισεστές
  • 60 γρ. νερό
  • Για το σερβίρισμα
  • μπόλικο σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά
  • κανέλα, σε σκόνη
  • καρυδόψιχα, κοπανισμένη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
  1. Ρίχνω το μούστο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τον ζεσταίνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να πάρει μια βράση. Στο μεταξύ, σε ένα μπολ βάζω το νισεστέ και το νερό και ανακατεύω καλά με ένα πιρούνι (ή με το σύρμα), μέχρι ο νισεστές να διαλυθεί καλά.

  2. Αδειάζω το μείγμα του νισεστέ στην κατσαρόλα με το μούστο που βράζει και ανακατεύω αμέσως και με έντονες κινήσεις, με το σύρμα, μέχρι να διαλυθούν τυχόν σβώλοι.

  3. Συνεχίζω το βράσιμο, πάντα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι το μείγμα να πήξει αρκετά. Αποσύρω από τη φωτιά και το αδειάζω σε 6 μέτρια μπολάκια. Το αφήνω να κρυώσει καλά σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρω, πασπαλίζοντας κάθε μερίδα με σουσάμι, κανέλα και, αν θέλω, καρυδόψιχα.

Keywords: μουσταλευρια

Σας ευχαριστώ!