Eλαιόλαδο, κρασί, μήλα, καρύδια, σταφίδες!!! Ένα ελληνικό πιτάκι εμπνευσμένο από την παραδοσιακή μας ζαχαροπλαστική σχεδόν άγλυκο αλλά πεντανόστιμο. Επιπλέον, διατροφικά σίγουρα μπορούμε να χαρακτηρίσουμε αυτά τα μηλοπιτάκια σούπερ φούντ!!!
Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για γλυκό κατά τη διάρκεια της νηστείας, χωρίς να στερηθείτε γεύση και απόλαυση.
Υλικά
Για τη ζύμη
200ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
220ml Σαμιώτικο γλυκό κρασί
500γρ αλεύρι φαρίνα ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ
Για τη γέμιση
3μήλα καθαρισμένα και τριμμένα (στον τρίφτη της ντομάτας)
110γρ. καρυδόψυχα (χοντροσπασμένη)
100γρ. σταφίδα ξανθιά
1κ.γλ κανέλα σε σκόνη
½ κ.γλ γαρύφαλο σε σκόνη
1κ.σ ζάχαρη καστανή
Για το πασπάλισμα
150γρ. ζαχαρη άχνη
Λίγη κανέλα
Διαδικασία
Για τη ζύμη
1
Σε ένα βαθύ σκεύος θα αναμείξουμε καλά το ελαιόλαδο με το κρασί και θα τα χτυπήσουμε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ενωθούν.
2
Προσθέτουμε και τη φαρίνα και ζυμώνουμε. Θα καταλήξουμε σε ένα μαλακό ζυμαράκι που δεν θα κολλάει όμως στα χέρια.
3
Σκεπάζουμε τη ζύμη με καθαρή βαμβακερή πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά .
Για τη γέμιση
4
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα.
5
Σε ένα βαθύ σκεύος αναμειγνύουμε τα τριμμένα μήλα, τα κανελογαρύφαλλα, τις σταφίδες και την καστανή ζάχαρη.
Για τα μηλοπιτάκια
6
Κόβουμε το ζυμάρι σε κομμάτια των 30 γραμμαρίων και το πλαταίνουμε σε σχήμα δίσκου διαμέτρου 10 εκ περίπου .
7
Βάζουμε στο κέντρο κάθε δίσκου από μια κουταλιά γέμισης και μαζεύουμε το δίσκο ζύμης γύρω από τη γέμιση ώστε να την εγκλωβίσει μέσα του.
8
Δημιουργείται μια σφαίρα που θα την βάλουμε σε φόρμα με υποδοχές για μικρά ταρτάκια (διάμετρος καλουπιού 7εκ) φροντίζοντας η πλευρά που κλείσαμε το ταρτάκι να πάει στη βάση της υποδοχής .
9
Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
10
Ξεφορμάρουμε και μόλις κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
