Ρυθμίσεις Εκτύπωσης:

Λουκανικοπιτάκια διαφορετικά

Λουκανικοπιτάκια διαφορετικά
Αξιολογήσεις 4 από 1 ψήφους
Cooking Method
Χρόνος
Prep Time: 20 λεπ Cook Time: 30 λεπ Rest Time: 30 λεπ Total Time: 1 ώρα 20 λεπτά.
Servings 15
Υλικά
  • 1 φύλλο ζύμη σφολιάτα ή ζύμη κουρού (στα ψυγεία και τους καταψύκτες των σούπερ μάρκετ)
  • λίγο αλεύρι, για την επιφάνεια
  • ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κρόκος βιολογικού αυγού
  • ½ φλιτζ. τσαγιού ηλιόσποροι (στα σούπερ μάρκετ και στα καταστήματα με ξηρούς καρπούς) ή ½ φλιτζάνι κοπανισμένα φουντούκια
  • Για τη γέμιση
  • 300 γρ. λουκάνικα χωριάτικα της αρεσκείας σας (διαλέξτε όσο πιο λεπτά βρείτε και αν είναι δυνατόν με τα λιγότερα κομμάτια λίπους)
  • 2 βιολογικά αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
  • 1 φλιτζάνι ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο κασέρι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
    Για τη γέμιση
  1. Αφαιρώ το περίβλημα των λουκάνικων (είτε είναι χάρτινο είτε από φυσικό έντερο) και κομματιάζω καλά το ψαχνό του λουκάνικου –ιδανικά, το τρίβω στον τρίφτη, αλλιώς το κομματιάζω με ένα πιρούνι. Το βάζω σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτω τα αυγά, τη ντομάτα, τη μουστάρδα, το κασέρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αλάτι δεν βάζω γιατί τα χωριάτικα λουκάνικα, κατά κανόνα, είναι αλμυρά. Ραντίζω με το ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά.

  2. Για τα λουκανικοπιτάκια
  3. Απλώνω το φύλλο σφολιάτας ή κουρού σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Απλώνω το μείγμα της γέμισης επάνω στο φύλλο, αφήνοντας ένα περιθώριο γύρω στο 1 εκ. περιμετρικά. Τυλίγω το φύλλο σε ρολό, το αλείφω με τον κρόκο του αυγού και το πασπαλίζω με τους ηλιόσπορους ή με το κοπανισμένο φουντούκι, πιέζοντας για να κολλήσουν καλά στη ζύμη. Τυλίγω προσεκτικά το ρολό με διάφανη μεμβράνη και το βάζω για 30 λεπτά στο ψυγείο, για να σφίξει.

  4. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Βγάζω το ρολό από το ψυγείο, αφαιρώ με προσοχή τη διάφανη μεμβράνη και κόβω το ρολό σε κομμάτια πάχους 1½ εκ. (βγαίνουν 15 - 20 κομμάτια).

  5. Στρώνω με λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί (ή μια λαμαρίνα φούρνου) και ξαπλώνω τα φετάκια ρολού στο ταψί, σε απόσταση μεταξύ τους. Τα ψήνω για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και τα αφήνω να γίνουν χλιαρά για να τα σερβίρω.

Keywords: λουκανικοπιτακια διαφορετικα

Σας ευχαριστώ!