Λαζάνια με κιμά στο φούρνο

<!-- \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

45΄	1 ώρα	6 μερίδες	-		[printfriendly]

\n  \n \nΟ χοιρινός κιμάς δίνει μείγμα πιο ζουμερό και, για κάποιους, πιο νόστιμο. Αν θέλετε όμως τον παραλείπετε και χρησιμοποιείτε μόνο μοσχαρίσιο στην ίδια ποσότητα με το χοιρινό. \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

Υλικά

Εκτέλεση

\n \n 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο \n 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο \n 2 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα \n 500 γρ. ανάμεικτος κιμάς (μοσχαρίσιος και χοιρινός), από ελιά ή σπάλα \n 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα \n 400 γρ. σάλτσα ντομάτα \n λίγη ξερή ρίγανη \n 1 ξυλάκι κανέλας \n αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι \n 12 φύλλα λαζάνια \n 2 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη \n \nΓια την κρέμα \n \n 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο \n 5 κουτ. σούπας κορν φλάουρ \n 5 φλιτζάνια ζεστό γάλα \n 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι \n 1 φλιτζ. τσαγιού γραβιέρα, τριμμένη \n αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι \n \n

Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι, τα καρότα και τον κιμά, για 5 - 6 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Προσθέτω τα φρέσκα κρεμμυδάκια, μαγειρεύω για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας καλά και προσθέτω τη σάλτσα ντομάτας, τη ρίγανη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύω για άλλα 5 - 6 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά και αποσύρω από τη φωτιά. \n \nΓια την κρέμα: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνω πασπαλιστά το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας καλά με το σύρμα, μέχρι το αλεύρι να ροδίσει και να σκορπίσει το άρωμά του. Προσθέτω το ζεστό γάλα και ανακατεύω έντονα και ασταμάτητα, μέχρι να διαλυθούν τυχόν κομπαλάκια. Μαγειρεύω την κρέμα για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει ελαφρώς  και αποσύρω από τη φωτιά. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι, το γιαούρτι και την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύω καλά. \n \nΣυναρμολόγηση: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. \nΡίχνω τα 3/4 της κρέμας στον κιμά και ανακατεύω καλά. Λαδώνω ελαφρά ένα πυρίμαχο και βαθύ μέτριο ορθογώνιο ταψί και το πασπαλίζω με τη μισή τριμμένη φρυγανιά. Στρώνω μια στρώση από λαζάνια και αδειάζω επάνω το μισό μείγμα κιμά. Σκεπάζω ξανά με λαζάνια, απλώνω και τον υπόλοιπο κιμά και σκεπάζω με τα υπόλοιπα λαζάνια. Τέλος, καλύπτω με την υπόλοιπη κρέμα που άφησα κατά μέρος. Πασπαλίζω με την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά. \nΨήνω το φαγητό για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Το αφήνω να κρυώσει λίγο, το κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.

\n--> <!-- [lt_recipe name="ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ " servings="6 μερίδες" prep_time="45M" cook_time="1H" total_time=" " summary="Κλασσικό κι αγαπημένο φαγάκι με μια ιδιαίτερη κρέμα με γιαούρτι. Το γιαούρτι δίνει φοβερή γεύση και θα σας αρέσει πολύ! " print="yes" image="" ingredients="3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο; 2 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα; 500 γρ. ανάμεικτος κιμάς (μοσχαρίσιος και χοιρινός), από ελιά ή σπάλα; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 400 γρ. σάλτσα ντομάτα; λίγη ξερή ρίγανη; 1 ξυλάκι κανέλας; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 12 φύλλα λαζάνια; 2 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη;5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 5 κουτ. σούπας κορν φλάουρ; 5 φλιτζάνια ζεστό γάλα; 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; 1 φλιτζ. τσαγιού γραβιέρα, τριμμένη; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι;"]Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι, τα καρότα και τον κιμά, για 5 - 6 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Προσθέτω τα φρέσκα κρεμμυδάκια, μαγειρεύω για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας καλά και προσθέτω τη σάλτσα ντομάτας, τη ρίγανη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύω για άλλα 5 - 6 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά και αποσύρω από τη φωτιά. ; Για την κρέμα: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνω πασπαλιστά το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας καλά με το σύρμα, μέχρι το αλεύρι να ροδίσει και να σκορπίσει το άρωμά του. Προσθέτω το ζεστό γάλα και ανακατεύω έντονα και ασταμάτητα, μέχρι να διαλυθούν τυχόν κομπαλάκια. Μαγειρεύω την κρέμα για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει ελαφρώς και αποσύρω από τη φωτιά. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι, το γιαούρτι και την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύω καλά. ; Συναρμολόγηση: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Ρίχνω τα 3/4 της κρέμας στον κιμά και ανακατεύω καλά. Λαδώνω ελαφρά ένα πυρίμαχο και βαθύ μέτριο ορθογώνιο ταψί και το πασπαλίζω με τη μισή τριμμένη φρυγανιά. ; Στρώνω μια στρώση από λαζάνια και αδειάζω επάνω το μισό μείγμα κιμά. Σκεπάζω ξανά με λαζάνια, απλώνω και τον υπόλοιπο κιμά και σκεπάζω με τα υπόλοιπα λαζάνια. Τέλος, καλύπτω με την υπόλοιπη κρέμα που άφησα κατά μέρος. Πασπαλίζω με την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά. ; Ψήνω το φαγητό για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Το αφήνω να κρυώσει λίγο, το κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.[/lt_recipe] -->