Κριθαρότο με λουκάνικο και μπρόκολο

Το κριθαρότο με λουκάνικο και μπρόκολο είναι μια μοντέρνα εκδοχή του παραδοσιακού κριθαράκι. Συνδυάζει την πλούσια γεύση του λουκάνικου με τη φρεσκάδα του μπρόκολου. Ένα εύκολο και γρήγορο φαγητό για όλη την οικογένεια, ιδανικό για καθημερινό τραπέζι ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας. Η κρεμώδης υφή του κριθαρότου δένει τέλεια με τα υλικά, προσφέροντας ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα.

Prep Time 15 mins

Cook Time 25 mins

Total Time 40 mins

Courses: Dinas, Ζυμαρικά & Ρύζι, Κυρίως Γεύμα

Δυσκολία: Beginner

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year, Fall, Χειμώνας

Υλικά

500 γρ. κριθαράκι ολικής ΗΛΙΟΣ
250 γρ. λουκάνικα χοιρινά με πράσο ΜΠΟΥΜΠΑΣ
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
250 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου
100 ml ελαιόλαδο
40 γρ. βούτυρο
100 ml λευκό κρασί
1 ml 1.500 ζωμό λαχανικών
60 γρ. σκληρό τυρί σε φλέικς
Φύλλα από ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνω το μισό ελαιόλαδο και σοτάρω τα λουκάνικα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα (5-6 λεπτά). Τα αφήνω στην άκρη.
2
Στο ίδιο τηγάνι ρίχνω τα μπουκετάκια μπρόκολου,τα αλατίζω και τα σoτάρω για 3-4 λεπτά. Τα αφήνω στην άκρη.
3
Σε ένα δεύτερο βαθύ τηγάνι ή γουόκ ζεσταίνω το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέτω το κρεμμύδι και σοτάρω για 3-4 λεπτά μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτω το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζω για 1-2 λεπτά.
4
Ρίχνω το κριθαράκι μαζί με το βούτυρο και το καβουρδίζω ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
5
Σβήνω με το κρασί και αφήνω να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6
Προσθέτω σταδιακά τον καυτό ζωμό, ανακατεύοντας συχνά και αφήνοντας το κριθαράκι να τον απορροφά πριν ρίξω την επόμενη δόση.
7
Στη μέση του μαγειρέματος (περίπου μετά από 10 λεπτά), προσθέτω τα λουκάνικα και το μπρόκολο και συνεχίζω να μαγειρεύω με τον ίδιο τρόπο μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι (αλ ντέντε) και να μείνει με ελαφρώς κρεμώδη υφή.
8
Αποσύρω από τη φωτιά, προσθέτω το τυρί και ανακατεύω καλά.
9
Σερβίρω αμέσως με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Keywords: κριθαρότο με λουκάνικο, κριθαρότο με μπρόκολο, συνταγή κριθαρότο, κριθαράκι με λουκάνικο, εύκολες συνταγές, κρεμώδες κριθαρότο, φαγητό με μπρόκολο, γρήγορο φαγητό, συνταγές με λουκάνικο, οικογενειακό τραπέζι

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/kritharoto-loukaniko-brocolo/

Σας ευχαριστώ!