Print Options:

κρεπες με σπανακι, τονο και τυρι κρεμα

Ratings 4 from 1 votes
Cooking Method
Cuisine
Δυσκολία Beginner
Time
Prep Time: 15 min Cook Time: 30 min Rest Time: 1 min Total Time: 46 mins
Servings 6
Best Season Suitable throughout the year
Description
Mπορείτε να τις σερβίρετε σαν ελαφρύ βραδινό ή να τις κόψετε σε ρολάκια και να τις προσφέρετε σαν μεζεδάκι για μπύρα ή ούζο.
Υλικά
    Για τις κρέπες
    Για τη γέμιση
    Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
  • 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα
  • 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο αλλά χλιαρό
  • 300 ml γάλα, ζεστό
  • 1 κιλό σπανάκι
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 1 πράσο (μόνο το τρυφερό, λευκό μέρος), ψιλοκομμένο
  • ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 2 κονσέρβες τόνο σε νερό, καλά στραγγισμένο και θρυμματισμένο με πηρούνι
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
    Για τις κρέπες:
  1. blank Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί τα αυγά. Ανακατεύω το μείγμα με ένα πιρούνι (ή με το σύρμα) και, σταδιακά και εναλλάξ, ρίχνω το λιωμένο βούτυρο και το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να διαλυθούν τυχόν κομπαλάκια και να φτιάξω ένα λείο χυλό. Τον αφήνω κατά μέρος για 30 λεπτά.
  2. blankΖεσταίνω ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι με διάμετρο 22 – 24 εκ., σε μέτρια φωτιά, χωρίς λιπαρή ουσία, μέχρι να κάψει. Με μια κουτάλα της σούπας ρίχνω μια δόση από τον χυλό και με τη ράχη της κουτάλας, τον απλώνω κυκλικά ώστε να καλύψει ομοιόμορφα όλο τον πυθμένα του τηγανιού. Εναλλακτικά, μόλις ρίξω τον χυλό ανασηκώνω ελαφρά το τηγάνι από τη λαβή του και το κινώ κυκλικά ώστε ο χυλός να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο τον πυθμένα.
  3. blankΨήνω το χυλό για 1 – 1½ λεπτό, μέχρι η κάτω πλευρά του να στερεοποιηθεί και να ροδίσει απαλά. Συνήθως στο διάστημα αυτό έχει στερεοποιηθεί και η επάνω πλευρά της κρέπας, χωρίς να ροδίσει. Την γυρίζω εύκολα με μια σπάτουλα για να ροδίσει και η επάνω πλευρά, αλλιώς την αφήνω ώς έχει. Βγάζω την ψημένη κρέπα και την βάζω σε ένα μεγάλο πιάτο. Με τον ίδιο τρόπο ψήνω και τον υπόλοιπο χυλό, φτιάχνοντας με αυτόν τον τρόπο 6 – 8 κρέπες (ανάλογα με τη διάμετρο του τηγανιού που χρησιμοποιώ).
  4. Για τη γέμιση:
  5. blank Σε μια χαμηλή, φαρδιά κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνω τα κρεμμυδάκια και το πράσο και σοτάρω μέχρι να μαραθούν. Προσθέτω λίγο λίγο το σπανάκι και ανακατεύω μέχρι να πέσει ο όγκος του. Αφήνω να βράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του και αποσύρω από τη φωτιά. Προσθέτω τον άνιθο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνω το μείγμα να κρυώσει καλά.
  6. blankΤέλος, προσθέτω τους θρυμματισμένους τόνους και το τυρί κρέμα. Ανακατεύω καλά και μοιράζω το μείγμα της γέμισης στο κέντρο κάθε κρέπας και τυλίγω σε ρολό.
  7. blankΑν δεν τις καταναλώσω αμέσως, τυλίγω τις κρέπες με μεμβράνη και τις βάζω στο ψυγείο.
  8. blankΑν θέλω να τις σερβίρω σαν μεζεδάκι, αφαιρώ τη μεμβράνη και κόβω σε ρολάκια.
Διατροφικά Στοιχεία

Serving Size 1

Servings 6


Amount Per Serving
Calories 200
Calories from Fat 1
% Daily Value *
Total Fat 1g2%
Saturated Fat 1g5%
Trans Fat 1g
Cholesterol 1mg1%
Sodium 1mg1%
Potassium 1mg1%
Total Carbohydrate 1g1%
Dietary Fiber 1g4%
Sugars 1g
Protein 1g2%

Vitamin A 1%
Vitamin C 1%
Calcium 1%
Iron 1%
Vitamin D 1%
Vitamin E 1%
Vitamin K 1%
Thiamin 1%
Riboflavin 1%
Niacin 1%
Vitamin B6 1%
Folate 1%
Vitamin B12 1%
Biotin 1%
Pantothenic Acid 1%
Phosphorus 1%
Iodine 1%
Magnesium %
Zinc %
Selenium 1%
Copper 1%
Manganese 1%
Chromium 1%
Molybdenum 1%
Chloride 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: κρεπες σπανακι

Σας ευχαριστώ!