Κουλουράκια πασχαλινά με άρωμα τσουρέκι

"Αν δεν μυρίσει το σπίτι κουλουράκια δεν είναι Πάσχα" Αυτό πίστευα όταν ήμουν μικρή. Και χαίρομαι που θα μοιραστώ μαζί σας αυτή τη συνταγή για τα Πασχαλινά κουλουράκια της μαμάς μου!!! Τα κουλουράκια που εγώ προτιμώ γιατί απλά με αυτά μεγάλωσα και με αυτά θα έρχεται το Πάσχα πάντα στο σπίτι μου!!! Κουλουράκια πασχαλινά με άρωμα τσουρέκι

Δείτε εδώ το βίντεο της συνταγής!

Prep Time 40 mins

Cook Time 20 mins

Rest Time 20 mins

Total Time 1 hr 20 mins

Cooking Method: Φούρνος

Cuisine: Ελληνική

Courses: Μπισκότα & Κουλουράκια, Πασχαλινό τραπέζι

Δυσκολία: Beginner

Servings: 40

Ingredients

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ)
250 γρ. βούτυρο
200 γρ. γιαούρτι
300 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ αμμωνία
Ξύσμα και χυμός απο ένα ακέρωτο πορτοκάλι
1 κ.γ μαχλέπι
1 κ.γ μαστίχα (κοπανισμένη σε γουδί με λίγη ζάχαρη)

Επάλειψη

2 κρόκοι αυγών
40 γραμμάρια ζάχαρη καστανή

Instructions

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς .
2
Χτυπάμε στο μίξερ, χρησιμοποιώντας τον αυγοδάρτη, τη ζάχαρη με το βούτυρο για 2 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
3
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά ακόμη.
4
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι, τη μαστίχα, το μαχλέπι, το μπεικιν πάουντερ, την αμμωνία, το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι.
5
Μεταφέρουμε το μείγμα του μπολ στον κάδο του μίξερ, που έχουμε χτυπήσει το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό.
6
Αφαιρούμε τον αυγοδάρτη και βάζουμε στο μίξερ τον γάντζο. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να καταλήξουμε σε ένα μαλακό ζυμαράκι.
7
Παίρνουμε το ζυμαράκι από τον κάδο του μίξερ και το ακουμπάμε σε μια καθαρή επιφάνεια κουζίνας. Το σκεπάζουμε με βαμβακερή πετσετούλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά .
8
Χωρίζουμε την ζύμη σε μικρές μπαλίτσες των 50 γρ και πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα επιθυμούμε.
9
Τα τοποθετούμε σε ταψί ή σε λαμαρίνα φούρνου που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αλείφουμε την επιφάνεια τους με τους κρόκους των αυγών (που έχουμε αναμείξει με μια κουταλιά της σούπας κρύου νερού).
10
Τέλος πασπαλίζουμε τα κουλουράκια με καστανή ζάχαρη.
11
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.

Keywords: πασχαλινά κουλουράκια, κουλούρια, Πάσχα, τσουρέκι, μαστίχα, μαχλέπι

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/koulourakia-pasxalina-tsoureki/

Σας ευχαριστώ!