Print Options:

Κανταΐφι με φυστίκι Αιγίνης και σοκολάτα

Κανταΐφι με φυστίκι Αιγίνης και σοκολάτα
Ratings 4 from 1 votes
Cooking Method
Time
Prep Time: 30 30 mins Cook Time: 25 25 mins Total Time: 55 mins
Servings 12
Υλικά
  • 400 γρ. κανταΐφι ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ
  • 150 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο και κρύο
  • 200 γρ. φυστίκι Αιγίνης, χοντροτριμμένο και καβουρδισμένο + λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • Για το σιρόπι
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 650 ml νερό
  • 1 φέτα λεμόνι
Εκτέλεση
    Για το σιρόπι
  1. Βάζω όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 15 λεπτά από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός. Αποσύρω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει εντελώς.

  2. Για το κανταΐφι
  3. Ανοίγω με τα χέρια μου το κανταΐφι ώστε να διαχωριστούν οι ίνες του και να αφρατέψει. Ρίχνω το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύω με τα χέρια για να βραχεί καλά.

  4. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τα φυστίκια με τις σταγόνες σοκολάτας.

  5. Παίρνω ένα φλυτζάνι του τσαγιού και βάζω μια μικρή ποσότητα κανταΐφι. Πιέζω με τα δάχτυλά μου για να καλύψω καλά τη βάση και τα τοιχώματα (όχι μέχρι επάνω). Βάζω 1 κουταλιά μείγμα φυστικιού και σκεπάζω με λίγο ακόμη κανταΐφι. Πιέζω καλά με τα χέρια μου για να γίνει αρκετά συμπαγή και αναποδογυρίζω το κανταΐφι σε βουτυρωμένο ταψάκι.

  6. Συνεχίζω την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσω με όλα τα υλικά. Ψήνω τα κανταΐφια για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

  7. Βγάζω το ταψί από το φούρνο και με ένα κουτάλι, ραντίζω με το κρύο σιρόπι όσο είναι ακόμη καυτά. Πασπαλίζω με λίγο φυστίκι Αιγίνης και σερβίρω.

Keywords: κανταΐφι με φυστίκι αιγίνης,σοκολάτα

Σας ευχαριστώ!