Φοκάτσια «Χριστουγεννιάτικο δέντρο»

Αυτή η φοκάτσια σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου είναι η πιο όμορφη και γευστική πρόταση για το γιορτινό τραπέζι! Όταν ψηθεί, την κόβω με τσέρκι σε σχήμα δέντρου και τη στολίζω με γραβιέρα, ντοματίνια, ελιές και δεντρολίβανο. Ένα φαγητό που μοιάζει περισσότερο με γιορτινό στολίδι παρά με ψωμί! Είναι ιδανική για να συνοδεύσει απεριτίφ, κρασί ή αφρώδες, και πάντα εντυπωσιάζει στο τραπέζι.

Prep Time 20 mins

Cook Time 30 mins

Rest Time 90 mins

Total Time 2 hrs 20 mins

Courses: Γιορτινά, Συνοδευτικά, Χριστουγεννιάτικες συνταγές, Ψωμιά - Ζύμες - Κέικ

Δυσκολία: Beginner

Υλικά

Για τη ζύμη:

300 γρ. Αλεύρι Κίτρινο ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ
200 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ
10 γρ. αλάτι
7 γρ. 7 ξηρή μαγιά ή 20 γρ. νωπή μαγιά
350 ml χλιαρό νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά)
Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο για επάλειψη
Ανθός αλατιού
Φρέσκο δεντρολίβανο

Για τη γιορτινή διακόσμηση:

Τυρί γραβιέρα κομμένο σε αστεράκια
Ντοματίνια
Ελιές πράσινες και μαύρες σε ροδέλες
Φύλλα μαϊντανού ή ρίγανης
Ελαιόλαδο για το τελικό ράντισμα

Εκτέλεση:

1
Σε ένα μπολ διαλύω τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και την αφήνω 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
2
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύω τα δύο άλευρα και το αλάτι.
3
Προσθέτω τη μαγιά με το νερό και το ελαιόλαδο, και ζυμώνω μέχρι να έχω μαλακή, ελαστική ζύμη (περίπου 10 λεπτά).
4
Σκεπάζω τη ζύμη με πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνω σε ζεστό σημείο για 1–1½ ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
5
Λαδώνω καλά τη λαμαρίνα του φούρνου και απλώνω τη ζύμη με τα δάχτυλα σε πάχος περίπου 2 εκ. Κάνω μικρές “λακκούβες” με τα δάχτυλα, ραντίζω με ελαιόλαδο και πασπαλίζω με δεντρολίβανο και ανθό αλατιού. Την αφήνω να φουσκώσει ξανά για 30 λεπτά.
6
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να έχει τραγανή κρούστα.
7
Μόλις κρυώσει ελαφρά, κόβω τη φοκάτσια με τσέρκι σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου. Τη στολίζω με γραβιέρα σε αστεράκια, ντοματίνια, ελιές, δεντρολίβανο και λίγο μαϊντανό. Ραντίζω με ελαιόλαδο και λίγο ανθό αλατιού.
8
Τη βάζω για 5 λεπτά στο φούρνο στους 180°C, μέχρι να λιώσει ελαφρά το τυρί και να μοσχομυρίσει.

Note

Μικρά μυστικά επιτυχίας:

Αν έχω χρόνο, αφήνω τη ζύμη να ωριμάσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα, γίνεται ακόμα πιο αφράτη.
Μπορώ να φτιάξω και μικρά δεντράκια φοκάτσια για ατομικά finger food.
Το κίτρινο αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ χαρίζει υπέροχη νοστιμιά και χρυσαφένιο χρώμα στη ζύμη.

Keywords: Dina Nikolaou, φοκάτσια χριστουγεννιάτικο δέντρο, φοκάτσια συνταγή, χριστουγεννιάτικη φοκάτσια, φοκάτσια εύκολη, γιορτινό ψωμί, ψωμί χριστουγεννιάτικο δέντρο, συνταγή για φοκάτσια, χριστουγεννιάτικες συνταγές, γιορτινό τραπέζι, εντυπωσιακό ψωμί

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/focaccia-xristougenniatiko-dentro/

Σας ευχαριστώ!