Κραμπλ με μήλα και αχλάδια
- 600 γρ. κόκκινα μήλα, κατά προτίμηση Ζαγοράς
- 400 γρ. αχλάδια, ώριμα και γερά
- χυμός από 1/2 λεμόνι
- ½ φλιτζ. τσαγιού μαύρες σταφίδες
- 4 κουτ. σούπας μέλι
- χυμός από 1 πορτοκάλι
- 3 κουτ. σούπας λιναρόσποροι (τους βρίσκουμε σε μπαχαράδικα, πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ, σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα και σε μαγαζιά με είδη υγιεινής διατροφής)
- 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομματάκια
- 50 γρ. νιφάδες βρώμης
- 50 γρ. ηλιόσποροι (καθαρισμένοι και ανάλατοι)
- 75 γρ. καστανή ζάχαρη
Ξεφλουδίζω τα μήλα και τα αχλάδια, τα κόβω στη μέση, αφαιρώ τα κουκούτσια και κόβω τη σάρκα σε μέτρια κομμάτια. Ραντίζω με το χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Τα βάζω σε μια ρηχή κατσαρόλα βάζωτα μήλα, τα αχλάδια, τις σταφίδες, το μέλι και το χυμό πορτοκαλιού. Ζεσταίνω τα υλικά αυτά σε χαμηλή φωτιά, για 15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και προσεκτικά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν και να μελώσουν. Αποσύρω από τη φωτιά και αδειάζω το περιεχόμενο σε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψάκι.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μπολ ανακατεύω τους λιναρόσπορους, το αλεύρι και το βούτυρο. Δουλεύω τα υλικά με τα δάχτυλα, μέχρι να φτιάξω ένα μείγμα σαν χονδρά ψίχουλα, κάπως νωπό.
Προσθέτω τις νιφάδες βρώμης, τους ηλιόσπορους και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύω πολύ καλά. Με ένα κουτάλι ρίχνω το μείγμα αυτό ομοιόμορφα επάνω στα φρούτα του ταψιού, καλύπτοντάς τα σχεδόν παντού, εκτός από ένα περιθώριο 1 - 2 εκ. από τα τοιχώματα του ταψιού.
Ψήνω το γλυκό για 35 - 40 λεπτά, μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν καλά και η κρούστα να γίνει ρόδινη και τραγανή. Σερβίρω το γλυκό χλιαρό.
Σας ευχαριστώ!