Κέικ με μπρόκολο και μοτσαρέλα

Αυτό το αλμυρό «κέικ» με μπρόκολο και μοτσαρέλα είναι μια εύκολη και ελαφριά πρόταση για τραπέζι, μπουφέ ή ακόμη και για ένα θρεπτικό σνακ μέσα στη μέρα. Δεν περιέχει αλεύρι, οπότε βασίζεται στη φυσική υφή του μπρόκολου, στα αυγά και στα τυριά για να δέσει. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερό και πλούσιο σε γεύση, με τη μοτσαρέλα να λιώνει ανάμεσα στα στρώματα και το μείγμα τυριών να δημιουργεί μια όμορφη, χρυσαφένια κρούστα. Σερβίρεται ζεστό ή χλιαρό και κόβεται σε φέτες όπως ένα κλασικό κέικ.

Prep Time 15 mins

Cook Time 45 mins

Total Time 1 hr

Courses: Leftovers, Κυρίως Γεύμα, Λαχανικά & Όσπρια, Συνοδευτικά, Ψωμιά - Ζύμες - Κέικ

Servings: 6

Best Season: Suitable throughout the year

Υλικά

1 μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
300 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος
2 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Γλυκιά πάπρικα
5 φέτες μοτσαρέλα Arla
Τριμμένο μείγμα τυριών για γκρατιν Pasta Gratinata Arla
Χαρτί ψησίματος

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα μπουκετάκια μπρόκολου σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Τα στραγγίζουμε καλά.
2
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα ή την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγη γλυκιά πάπρικα.
3
Στρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα κέικ με χαρτί ψησίματος.
4
Τοποθετούμε τη μισή ποσότητα από τα μπουκετάκια μπρόκολου και ρίχνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα από το μείγμα αυγών.
5
Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες μοτσαρέλα.
6
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπουκετάκια μπρόκολου και περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα αυγών.
7
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο μείγμα τυριών.
8
Σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε από πάνω ένα βαρύ ταψάκι ώστε να πιέζει ελαφρά το μείγμα.
9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 45 λεπτά.
10
Αφήνουμε να σταθεί λίγα λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.

Note

Παραλλαγές

Με άλλα λαχανικά: Αντικαταστήστε μέρος του μπρόκολου με κουνουπίδι ή κολοκύθι για πιο ήπια γεύση.

Με μυρωδικά: Λίγος ψιλοκομμένος άνηθος ή μαϊντανός δίνει φρεσκάδα στο πιάτο.
Με αλλαντικό: Προσθέστε λεπτές φέτες γαλοπούλας ή ζαμπόν ανάμεσα στις στρώσεις για πιο χορταστικό αποτέλεσμα.
Πιο πικάντικο: Προσθέστε καπνιστή πάπρικα ή λίγο μπούκοβο για πιο έντονη γεύση.

Keywords: αλμυρό κέικ, μπρόκολο, μοτσαρέλλα, κέικ

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/cake-brokolo-mozarella/

Σας ευχαριστώ!