Ρυθμίσεις Εκτύπωσης:

Burger μοσχαρίσια με blue cheese sauce και μανιτάρια

Αξιολογήσεις 5 από 1 ψήφους
Cooking Method ,
Δυσκολία Για αρχάριους
Χρόνος
Prep Time: 15 λεπ Cook Time: 15 λεπ Rest Time: 1 λεπ Total Time: 31 λεπτά.
Servings 4
Best Season Για όλες τις εποχές
Υλικά
    Για τα burger
  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο από σπάλα, περασμένο μια φορά
  • 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη και καλά στυμμένο
  • 1 αυγό
  • 80 γρ. ψίχουλα ψωμιού
  • 2 κουτ. σούπας αγελαδινό βούτυρο Lurpak, λιωμένο
  • 1 κουτ. γλυκού σκόρδο, σκόνη
  • 4 μεγάλα στρογγυλά ψωμάκια μπριος, για burger
  • 100 γρ. αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για τα μανιτάρια
  • 250 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
  • 80 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κουτ. γλυκού σκόρδο, σκόνη
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για την blue cheese sauce
  • 250 γρ. μπλε τυρί Castello Danablu, θρυμματισμένο
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά, Arla
  • 100 γρ. μαγιονέζα
  • ½ κουτ. γλυκού σκόρδο, σκόνη
  • 2 κουτ. σούπας Γούστερ σος (Worcestershire sauce)
  • Λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
    Για τα burger
  1. Βάζω σε ένα μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, τα ψίχουλα, το βούτυρο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά μέχρι να ενωθούν σε ομοιογενές μείγμα. Χωρίζω το μείγμα σε 4 ίσα μέρη και τα πλάθω σε μεγάλα μπιφτέκια. Βάζω ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά. Αλείφω με ελάχιστο ελαιόλαδο και στρώνω τα 4 burger. Ψήνω για 5-6 λεπτά από την μια πλευρά και με προσοχή τα γυρίζω και από την άλλη. Συνεχίζω το ψήσιμο για 4-5 λεπτά ακόμη. Χαμηλώνω τη φωτιά, σκεπάζω το σχαροτήγανο και αφήνω τα burger να μαγειρευτούν για 5 λεπτά ακόμη. Αποσύρω το σχαροτήγανο από τη φωτιά και τα αφήνω σκεπασμένα μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.

  2. Για τα μανιτάρια
  3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν καλά. Ρίχνω τα μανιτάρια, πασπαλίζω με το σκόρδο και σοτάρω σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρω από τη φωτιά και αλατοπιπέρωνω.

  4. Για την blue cheese sauce
  5. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος. Βάζω σε ένα μπολ τα 200 γρ. μπλε τυρί και προσθέτω την ζεστή κρέμα. Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να λιώσει το μπλε τυρί και να δημιουργηθεί μια ρευστή σάλτσα. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει.

  6. Προσθέτω στο μπολ την μαγιονέζα, το σκόρδο, την γούστερ σος, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύω. Τέλος, προσθέτω το υπόλοιπο blue cheese θρυμματισμένο.

  7. Συναρμολόγηση
  8. Κόβω τα 4 ψωμάκια στη μέση και απλώνω στη βάση λίγη blue cheese σάλτσα. Τοποθετώ φέτες από αγγουράκια τουρσί και βάζω επάνω από ένα μεγάλο burger. Μοιράζω τα σοταρισμένα μανιτάρια και αποτελειώνω με μπόλικη σάλτσα. Σκεπάζω με τα ψωμάκια και σερβίρω αμέσως.

Διατροφικά Στοιχεία

Μέγεθος μεριδίων 1

Μερίδες


Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
Θερμίδες απο λίπη
% Ημερήσια Τιμή *
Ολικά λίπη g
Κορεσμένα λίπη g
Τρανς λιπαρά g
Χοληστερόλη mg
Νάτριο mg
Ποτάσσιο mg
Ολικοί Υδατάνθρακες g
Φυτικές Ίνες g
Σάκχαρα g
Πρωτεϊνη g

Βιταμίνη Α %
Βιταμίνη C %
Ασβέστιο %
Σίδηρο 1%
Βιταμίνη D 1%
Βιταμίνη Ε 1%
Βιταμίνη Κ 1%
Θιαμίνη 1%
Ριβοφλαβίνη (Β2) 1%
Νιασίνη 1%
Βιταμίνη Β6 1%
Φυλλικό οξύ %
Βιταμίνη Β12 1%
Βιταμίνη Η (Β7) 1%
Παντοθενικό Οξύ (Β5) 1%
Φώσφορος 1%
Ιώδιο 1%
Μαγνήσιο %
Ψευδάργυρος %
Σελήνιο 1%
Χαλκός 1%
Μαγγάνιο %
Χρώμιο %
Μολυβδαίνιο %
Χλωρίδιο %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: burger μοσχαρίσια blue cheese sauce μανιτάρια

Σας ευχαριστώ!