Μπισκότα αμυγδάλου με γέμιση φράουλα

Τα Μπισκότα αμυγδάλου με γέμιση φράουλα, είναι τα τέλεια ανοιξιάτικα μπισκότα. Ιδανικά για να συνοδεύσετε τον απογευματινό σας καφέ ή να προσφέρετε ένα ξεχωριστό κέρασμα στους αγαπημένους σας. Η βάση από αμύγδαλο δίνει στα μπισκότα τραγανή υφή και πλούσια γεύση. Η γέμιση φράουλα προσθέτει δροσερή, φρουτένια νότα που τα κάνει να ξεχωρίζουν.

Prep Time 15 mins

Cook Time 15 mins

Total Time 30 mins

Cooking Method: Φούρνος

Courses: Videos, Γλυκά, Γλυκα με φρούτα, Μπισκότα & Κουλουράκια, Πασχαλινά Γλυκά, Πασχαλινές Συνταγές, Φρούτο

Difficulty: Beginner

Cooking Temp: 175 C

Servings: 24

Best Season: Suitable throughout the year

Υλικά (για 20–24 μπισκότα)

Για τη ζύμη:

225 γρ. βούτυρο LURPAK (σε θερμοκρασία δωματίου)
60 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90 γρ. αλεσμένο αμύγδαλο (ή αλεύρι αμυγδάλου)
1/4 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση:

120 γρ. μαρμελάδα φράουλα

Για το τελείωμα:

100 γρ. ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 175°C και στρώνω ένα ταψί με λαδόκολλα.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδες (2–3 λεπτά).
3
Προσθέτω το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατεύω.
4
Ρίχνω σταδιακά το αλεύρι, το αλάτι και το αλεσμένο αμύγδαλο, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
5
Παίρνω μικρές ποσότητες ζύμης (~25 γρ.) και πλάθω μπαλάκια.
6
Πιέζω ελαφρά κάθε μπαλάκι, βάζω στο κέντρο περίπου ½ κουταλάκι μαρμελάδα και κλείνω καλά τη ζύμη, σχηματίζοντας ξανά μπάλα.
7
Βουτάω τα μπισκότα στην άχνη και τα τοποθετώ στο ταψί αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
8
Ψήνω για 14–16 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα στη βάση.
9
Μόλις κρυώσουν εντελώς, τα πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη για το χαρακτηριστικό “χιονισμένο” αποτέλεσμα.

Keywords: μπισκότα αμυγδάλου με γέμιση φράουλα, μπισκότα αμυγδάλου, μπισκότα με φράουλα, γεμιστά μπισκότα, μπισκότα με μαρμελάδα φράουλα, μπισκότα με γέμιση, μπισκότα βουτύρου με αμύγδαλο, γιορτινά μπισκότα, εύκολα μπισκότα, μπισκότα για κέρασμα, μπισκότα φράουλα συνταγή

Read it online: https://dinanikolaou.gr/recipe/biscota-fraoula/