Αυτά τα τυροκούλουρα με mozzarella έχουν μαλακή, αφράτη ζύμη που λιώνει στο στόμα . Ένα τέλειο σνακ ή ορεκτικό που ταιριάζει σε κάθε περίσταση.
Στον κάδο του μίξερ (ή σε μεγάλο μπολ) ανακατεύω το αλεύρι με το αλάτι. Κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το νερό , το ξύδι και το μετρημένο ελαιόλαδο.
Ζυμώνω με τον γάντζο ή με τα χέρια, μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη. Δεν προσθέτω όμως περισσότερο αλεύρι, απλά συνεχίζω το ζύμωμα για 4-5 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και εύπλαστη και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του κάδου.
Την πλάθω σε μπάλα, την τυλίγω με διάφανη μεμβράνη και την αφήνω να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Χωρίζω τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη και πλάθω το καθένα σε μπαλίτσα. Παίρνω ένα κομμάτι και το πιέζω πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια, με την παλάμη μου, μέχρι να λεπτύνει και να ανοίξει σε διάμετρο περίπου όσο ένα μεγάλο πιάτο. Κάθε τόσο λαδώνω τις παλάμες μου για να μην κολλάνε στη ζύμη.
Μεταφέρω το δίσκο ζύμης σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και την πασπαλίζω με 2 κουτ. σούπας από Arla Τριμμένο Τυρί Mozzarella. Τυλίγω τη ζύμη σε ρολό και μετά σε σαλίγκαρο. Πιέζω ξανά με λαδωμένες παλάμες τον σαλίγκαρο, μέχρι να ανοίξει ξανά σε δίσκο.
Την τυλίγω σε ρολό και στρίβω αντίθετα τις δύο άκρες του για να φτιάξω ένα στριφτάρι. Ενώνω τώρα τις άκρες, πιέζοντας τις μεταξύ τους για να κολλήσουν, φτιάχνοντας ένα κουλούρι.
Επαναλαμβάνω τη διαδικασία με τα υπόλοιπα 5 κομμάτια ζύμης και το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
Αφήνω τα τυροκούλουρα να ξεκουραστούν για 20 λεπτά. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 170°C.
Αραδιάζω τα τυροκούλουρα σε μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ωραίο ρόδινο χρώμα.
Σας ευχαριστώ!