τουρτα brownies με φιστικι αιγινης
Μια τούρτα σκέτη κόλαση που θα ξετρελάνει όλους τους chococholics. Φυσικά μπορείτε να φτιάξετε μόνο το brownie και να το απολαύσετε με λίγο παγωτό ή δροσερό γιαουρτάκι.
- 250 g βούτυρο Lurpak (κομμένο σε μικρούς κύβους.)
- 250 g ανάλατα φυστίκια Αιγίνης (ψιλοκομμένα)
- 300 γρ. σοκολάτα με 70% κακάο, ψιλοκομμένη
- 8 μεγάλα αυγά
- 180 γρ. ζάχαρη άχνη, Ωμέγα
- 1 κουτ. γλυκού βανίλια, υγρή
- 100 γρ. πούδρα αμυγδάλου
- 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Μύλοι Δάκου
- ½ κουτ. γλυκού αλάτι
- 100 γρ. σοκολάτα με 70% κακάο, ψιλοκομμένη
- 2 δόσεις brownies με φιστίκι Αιγίνης
- 880 γρ. ζάχαρη άχνη Ωμέγα
- 330 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 250 γρ. κακάο άγλυκο, καλής ποιότητας
- 240 ml γάλα
- 2 κουτ. γλυκού βανίλια υγρή
- 130 γρ. φιστίκια Αιγίνης
- 75 γρ. ζάχαρη καστανή
- 20 ml νερό
- Αδειάζω το μείγμα
Αδειάζω το μείγμα στο ταψάκι και ισιώνω με ένα κουτάλι.
- Ψήνω
Ψήνω στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
- Βγάζω το brownie από το φούρνο
Βγάζω το brownie από το φούρνο (δεν ψήνω περισσότερο γιατί θα γίνει σαν κέικ) και αφήνω να σταθεί για 20 λεπτά.
- βγάζω το brownie
Πιάνω από το αντικολλητικό χαρτί και βγάζω το brownie σε σχάρα. Το αφήνω να κρυώσει και να στερεοποιηθεί. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία για το δεύτερο brownie.
- Χτυπάω στο μίξερΒάζω τα υλικά του frosting στον κάδο του μίξερ και χτυπάω μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή κρέμα.
- ΤοποθετώΤοποθετώ το πρώτο γλύκισμα σε μια πιατέλα και απλώνω μια λεπτή δόση frosting. Τοποθετώ το δεύτερο μπράουνι επάνω και καλύπτω με το υπόλοιπο frosting.
- Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί
Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί μια λαμαρίνα του φούρνου και την αφήνω στην άκρη. Βάζω το νερό και τη ζάχαρη σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τα αφήνω να πάρουν βράση.
- Προσθέτω τα φιστίκια
Προσθέτω τα φιστίκια και ανακατεύω συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να καραμελώσουν. Λίγο πριν αποσύρω, προσθέτω το βούτυρο και ανακατεύω. Αδειάζω το μείγμα στη λαμαρίνα και αφήνω να παγώσουν. Σπάω σε κομμάτια και στολίζω την τούρτα.
Σας ευχαριστώ!