σαλατα με πενες & λιαστες ντοματες
\n\n
Ανάλαφρη σαλάτα χωρίς περιττά λιπαρά αφού το ταχίνι δίνει πλούσια γεύση και κάνει τα ζυμαρικά ιδιαίτερα χορταστικά.
Περιγραφή
Ανάλαφρη σαλάτα χωρίς περιττά λιπαρά αφού το ταχίνι δίνει πλούσια γεύση και κάνει τα ζυμαρικά ιδιαίτερα χορταστικά.
Υλικά
- 500 γρ. πέννες ριγέ ολικής άλεσης, ΗΛΙΟΣ
- 100 γρ. ταχίνι
- 100 ml νερό
- χυμό από 1 ρόδι
- 200 γρ. Arla Protein Natural
- 200 γρ. λιαστές ντομάτες, διατηρημένες σε λάδι
- 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα
- 1 κουτ. γλυκού πάστα σκόρδου ή 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
Οδηγίες
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό βράζω τις πέννες al dente. Τις σουρώνω και τις διατηρώ ζεστές σε μια μεγάλη σαλατιέρα. - Βάζω στο μπλέντερ τις μισές λιαστές ντομάτες και τις πολτοποιώ καλά. Αδειάζω σε ένα μπολ και προσθέτω το ταχίνι και το Arla Protein. Ανακατεύω και αραιώνω το μίγμα με 3-4 κουταλιές νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών. Προσθέτω το χυμό ροδιού, το χυμό λεμονιού, την πάστα σκόρδου και ανακατεύω καλά. Προσθέτω τις πένες και τις υπόλοιπες λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες. Ανακατεύω καλά.
- Μοιράζω τα ντοματίνια στα μπολ και συμπληρώνω με τις πένες. Προσθέτω ψιλοκομμένη πιπερίτσα τσίλι και σερβίρω.
Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:
στα πενες λιαστες ντοματες
Σας ευχαριστώ!