Ανάλαφρη σαλάτα χωρίς περιττά λιπαρά αφού το ταχίνι δίνει πλούσια γεύση και κάνει τα ζυμαρικά ιδιαίτερα χορταστικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό βράζω τις πέννες al dente. Τις σουρώνω και τις διατηρώ ζεστές σε μια μεγάλη σαλατιέρα.Βάζω στο μπλέντερ τις μισές λιαστές ντομάτες και τις πολτοποιώ καλά. Αδειάζω σε ένα μπολ και προσθέτω το ταχίνι και το Arla Protein. Ανακατεύω και αραιώνω το μίγμα με 3-4 κουταλιές νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών. Προσθέτω το χυμό ροδιού, το χυμό λεμονιού, την πάστα σκόρδου και ανακατεύω καλά. Προσθέτω τις πένες και τις υπόλοιπες λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες. Ανακατεύω καλά. Μοιράζω τα ντοματίνια στα μπολ και συμπληρώνω με τις πένες. Προσθέτω ψιλοκομμένη πιπερίτσα τσίλι και σερβίρω.Σας ευχαριστώ!