Το πεννάκι λαχανικών με σάλτσα τυριού και μπρεζάολα είναι ένα εξαιρετικά γευστικό και ελαφρύ πιάτο. Συνδυάζει τη γεύση της μπρεζάολα, ενός ιταλικού αποξηραμένου κρέατος, και την πλούσια κρεμώδη σάλτσα τυριού. Η συνταγή είναι απλή, αλλά γεμάτη γεύση!
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνω τα ζυμαρικά να βράσουν al dente.
Παράλληλα, σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι βάζω το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν.
Προσθέτω τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και το κρεμμύδι, αλατίζω και σοτάρω για 5-6 λεπτά.
Προσθέτω λίγο πιπέρι και σβήνω με το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνω πασπαλιστά το αλεύρι και ανακατεύω.
Με μια κουτάλα, παίρνω νερό από τα ζυμαρικά και το προσθέτω στο τηγάνι.
Προσθέτω το τυρί κρέμα και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί και να δημιουργηθεί μια απαλή κρέμα.
Παίρνω με τρυπητή κουτάλα τα ζυμαρικά, τα μεταφέρω στο τηγάνι και ανακατεύω απαλά για να αλειφθούν με την σάλτσα.
Σερβίρω τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πιατέλα και στολίζω με τις φέτες μπρεζάολα.
Σας ευχαριστώ!