Tzatziki à la menthe
Matériaux
- 1 concombre moyen, de préférence bio, avec sa peau, bien lavé
- 300 gr. yogourt égoutté, de vache ou de brebis
- 3-4 gousses d'ail (ou autant que nous aimons), râpées sur le côté fin de la râpe
- environ 100 ml d'huile d'olive
- les feuilles d'1 bouquet de menthe fraîche, hachées au dernier moment, pour qu'elles ne noircissent pas
- 3 c. cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
Je râpe le concombre du côté grossier de la râpe, le presse bien avec mes mains et le mets dans un grand bol. J'ajoute le yaourt, l'ail râpé, l'huile d'olive, la menthe, le vinaigre, le sel et le poivre et mélange très bien les ingrédients avec une cuillère en bois.
Je couvre le bol et laisse le tzatziki au réfrigérateur pendant 1 heure, jusqu'à ce que les arômes de ses ingrédients soient mélangés. Je le sers froid.
tzatziki avec duosmo
Merci!