Pancakes de courgettes au maïs
Matériaux
- 2 Zucchini de taille moyenne
- 1 ballon. maïs à thé
- 1 pomme de terre moyenne, bouillie
- 2-3 ch. à soupe de farine tout usage
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 ch. à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour la pâte à tartiner
- 10-12 feuilles de menthe, hachées
- Feuilles d'¼ botte de persil ciselé
- Le sel, poivre fraîchement moulu
- Ελαιόλαδο pour la friture
Pour cette recette nous aurons besoin de :
Instructions
Je lave bien les citrouilles et les râpe du côté grossier de la râpe. Je sale et laisse les potirons 20 minutes dans une passoire pour expulser leurs liquides. J'appuie avec mes paumes et vide les courgettes dans un bol.- J'écrase la pomme de terre et la verse dans le bol. J'ajoute le maïs, l'huile d'olive, les herbes et l'ail. Je mélange en ajoutant petit à petit et en saupoudrant la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
- J'huile légèrement mes mains et forme de petites crêpes larges. Je mets un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et je la fais chauffer à feu moyen-doux. Placez les crêpes en une seule couche et faites-les frire pendant 10 minutes. Je tourne les pancakes avec précaution et continue la cuisson pendant encore 6 à 8 minutes.
- Je sers les pancakes avec du yaourt parfumé à la menthe.
Les étapes que nous suivrons sont :
Crêpes à la courge de maïs
Merci!