Tartelettes au fromage et oignons verts
<!-- [lt_recipe name="ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ" servings="12 ταρτάκια" prep_time="30M" cook_time="30M" summary="Σερβίρονται σαν πρώτο πιάτο ή ακόμα και σαν κύριο που θα συνοδέψουμε με σαλάτα εποχής. Αν θέλουμε φτιάχνουμε μία μεγαλύτερη τάρτα που θα ψήσουμε σε ένα στρογγυλό ταψάκι (ή ταρτιέρα), με διάμετρο 26 εκ." print="yes" ingredients="Pour la pâte; 1 fl. à thé de farine tout usage, tamisée ; ½ c. sel doux ?⅓ fl. des cubes de thé de beurre de vache, congelés ; 2 c. de la soupe à l'eau froide ?Pour le remplissage;1 œuf bien battu avec ½ fl. yaourt filtré au thé ; 1 fl. de thé de graviera douce ou de metsovone ou de caseri doux ou d'edam ou de gouda, grossièrement râpés ; 4 à 5 oignons nouveaux, finement hachés ; 1 c. thym frais doux (ou sec, râpé); sel, poivre fraîchement moulu" ]Pâte: Dans un grand bol je mets la farine et le sel, j'ajoute les cubes de beurre et je les frotte rapidement dans la farine avec mes doigts, jusqu'à obtenir une pâte friable. J'ajoute progressivement l'eau et je continue de travailler le mélange friable avec mes mains. pendant 1 à 2 minutes maximum, jusqu'à ce que j'obtienne une pâte molle et lisse, sans en faire trop, car elle se réchauffera à cause de la température de mes mains et elle collera une feuille jusqu'à 1/2 cm d'épaisseur. Avec un coupe-pat rond (ou avec l'embouchure d'un verre ou d'une tasse) découpez 12 disques de pâte. Si la pâte ne suffit pas, je pétris à nouveau les restes et je l'étale à nouveau, puis je coupe 1 à 2 disques supplémentaires jusqu'à en faire autant que nécessaire. Si j'ai des moules à tarte individuels, je les huile légèrement. et placez-y les disques de pâte. Si je n'ai pas de moules, je soulève légèrement les disques comme une couronne pour maintenir la garniture à l'intérieur. Je les dispose dans la grande plaque à pâtisserie du four que j'ai tapissée de papier sulfurisé, à distance les uns des autres. Préchauffer le four à 180°C.Rembourrage: Dans un bol je mets le mélange œufs-yaourt et ajoute le fromage râpé, les oignons verts, le thym, le sel et le poivre et mélange. Je répartis des cuillerées du mélange dans les disques de pâte et les saupoudre d'un peu plus de sel et de poivre. Je fais cuire les tartelettes pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme, ait une croûte dorée fine et brillante et que la pâte soit dorée. brun. Je les sers chauds.[/lt_recipe] -->
- 1 fl. thé farine tout usage, tamisée
- ½ c. sel doux
- ⅓ fl. cubes de thé au beurre de vache, congelés
- 2 c. cuillères à soupe d'eau froide
- 1 oeuf, bien battu avec ½ fl. yaourt égoutté au thé
- 1 pinte. de thé grossièrement râpé gruyère doux ou metsovone ou soft caseri ou edam ou gouda
- 4 - 5 oignons nouveaux, hachés finement
- 1 c. thym doux frais ou sec, râpé
- sel, poivre fraîchement moulu
Dans un grand bol, je mets la farine et le sel, ajoute les cubes de beurre et les frotte rapidement dans la farine avec mes doigts jusqu'à ce que j'aie une pâte friable.
J'ajoute progressivement l'eau et continue à travailler le mélange friable avec mes mains pendant 1-2 minutes maximum, jusqu'à ce que je fasse une pâte molle et lisse, sans en faire trop, car elle va se réchauffer de la température de mes mains et elle va bâton.
Je le transfère sur un plan fariné et avec le rouleau à pâtisserie je l'étale en une grande feuille fine d'12/1 cm d'épaisseur maximum. A l'aide d'une coupe pat ronde (ou avec l'embouchure d'un verre ou d'une tasse) découper 2 disques de pâte. Si la pâte ne suffit pas pour autant, je pétris à nouveau les restes et les étale à nouveau, puis coupe XNUMX-XNUMX disques supplémentaires jusqu'à ce que j'en ai fait autant que nécessaire. Si j'ai des moules individuels pour tartelettes, je les huile légèrement et j'y dépose les disques de pâte.
Si je n'ai pas de moules, je soulève légèrement les disques comme une couronne pour maintenir la garniture à l'intérieur. Je les dispose dans la grande plaque de cuisson du four que j'ai tapissée de papier sulfurisé, à distance entre elles.
Préchauffer le four à 180°C.Dans un bol je mets le mélange œuf-yaourt et j'ajoute le fromage râpé, les oignons verts, le thym, le sel et le poivre et mélange. Je répartis des cuillerées du mélange dans les disques de pâte et les saupoudre d'un peu plus de sel et de poivre.
Je fais cuire les tartes pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme, ait une croûte dorée fine et brillante et que la pâte soit dorée. Je les sers chauds.
Merci!