Tartelettes aux légumes

J'étale les feuilles de pâte feuilletée sur une surface plane et avec un petit emporte-pièce rond coupez 4 disques dans chaque feuille (si vous n'avez pas d'emporte-pièce, coupez les disques avec un couteau, en vous servant d'une petite soucoupe à café comme guide).

J'enduis l'intérieur de 8 petits moules à tartelettes d'un peu d'huile d'olive et j'y dépose les disques de pâte en les ajustant bien aux parois. Je mets les moules avec la pâte au réfrigérateur jusqu'à ce que je prépare la garniture.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les oignons verts, les courgettes et les poivrons pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Je les saupoudre de sel et de poivre et je les fais revenir 1 minute de plus. Je les sors avec une écumoire et les égoutte sur du papier absorbant.

Dans un bol, battre la mayonnaise et les œufs à la fourchette, ajouter les légumes sautés et le gruyère râpé et bien mélanger. Enfin, j'ajoute du sel, du poivre et de l'aneth et mélange.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Je sors les moules avec la pâte du frigo, étale le ketchup et les remplis du mélange de légumes. Je fais cuire les tartelettes sur la grille du milieu du four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Je les laisse refroidir un peu et les démoule.