Souzoukas au poulet frit

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dix	dix	4 portions	-		[imprimable]

\n \n \nLe hachis de volaille, comme le poulet et la dinde, est fortement collant et assez difficile à façonner. Alors pour plus de commodité, on s'assure de laisser la viande hachée au réfrigérateur au moins 1 heure au préalable, afin qu'elle durcisse le plus possible. Nous le pétrissons rapidement avec le reste des ingrédients, afin qu'il n'ait pas le temps de se réchauffer de nos mains. On peut aussi se huiler les mains de temps en temps pour lubrifier le mélange et le rendre encore plus facile à travailler. \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

Matériaux

Exécution

Pour les suzuka \n \n 5 c. soupe à l'huile d'olive \n 600 gr. poulet haché (poitrine ou cuisse) \n 1 oignon moyen sec, finement râpé \n 1 œuf, de préférence bio \n ½ pinte. à thé de chapelure râpée (ou 2 tranches de pain trempées et bien pressées) \n ½ pinte. feuilles de persil à thé, hachées \n ½ c. cumin doux, en poudre (on peut le remplacer par du piment de la Jamaïque) \n sel, poivre fraîchement moulu \n \nPour la sauce tomate \n \n 3 c. soupe à l'huile d'olive \n 1 oignon sec, coupé en petits carrés \n 1 gousse d'ail, fondue \n 2 fl. de jus de tomate concentré \n ½ c. origan doux et sec, râpé \n 1 cuillère à café forte. sucre doux \n 2 - 3 clous de girofle \n sel, poivre fraîchement moulu \n \n

Suzuki : Préchauffer le four à 180ºC. Huiler légèrement un grand plat allant au four. Dans un grand bol je mets le poulet haché, l'oignon, l'œuf, les toasts (ou le pain), le persil, le cumin (ou le piment de la Jamaïque), le sel et le poivre et je pétris bien et rapidement, car le poulet haché est assez collant. Si je veux, je pétris le tout au batteur sur socle. \nJe façonne le mélange en longs suzukaki et je les étale sur le moule graissé. Badigeonnez-les du reste d'huile d'olive et faites-les cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à l'intérieur. \n \nSauce: Dans une casserole large et peu profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse bien et devienne doré. J'ajoute l'ail et continue de faire revenir encore 1 minute en remuant. J'éteigne avec le jus de tomate, ajoute 400 ml d'eau et mélange bien. Enfin, j'ajoute l'origan, le sucre, les clous de girofle, le sel et le poivre et laisse la sauce bouillir. Je baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes. \nJe sors les suzukaki du four, les transfère délicatement dans la marmite avec la sauce et secoue un peu la marmite pour les humidifier, sans mélanger. Je fais cuire 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils absorbent un peu de sauce. \nJe sers les suzukas chaudes, avec leur sauce et accompagne de purée de pommes de terre ou de pilaf.

\n-->Pour les suzuka; 5 c. une soupe à l'huile d'olive ? 600 gr. poulet haché (poitrine ou cuisse) ? 1 oignon moyen sec, finement râpé ; 1 œuf, bio de préférence ? ½ pinte. à thé de chapelure râpée (ou 2 tranches de pain trempées et bien pressées) ? ½ pinte. feuilles de persil à thé, hachées; ½ c. du cumin doux, en poudre (peut-on le remplacer par du piment de la Jamaïque) ? du sel, du poivre fraîchement moulu ? Pour la sauce tomate; 3 c. une soupe à l'huile d'olive ? 1 oignon sec, finement coupé ; 1 gousse d'ail fondue; 2 fl. de thé jus de tomate concentré ? ½ c. origan sec et doux, râpé; 1 cuillère à café forte. du sucre sucré ? 2 à 3 clous de girofle ? sel, poivre fraîchement moulu ?"]Suzuki : Préchauffer le four à 180ºC. Huiler légèrement un grand plat allant au four. ; Dans un grand bol je mets le poulet haché, l'oignon, l'œuf, les toasts (ou le pain), le persil, le cumin (ou le piment de la Jamaïque), le sel et le poivre et je pétris bien et rapidement, car le poulet haché est assez collant. Si je veux, je pétris le tout au batteur sur socle. ; Façonnez le mélange en longs suzukaki et étalez-les sur le moule graissé. Badigeonnez-les du reste d'huile d'olive et faites-les cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à l'intérieur. ; Sauce: Dans une casserole large et peu profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse bien et devienne doré. J'ajoute l'ail et continue de faire revenir encore 1 minute en remuant. J'éteigne avec le jus de tomate, ajoute 400 ml d'eau et mélange bien. Enfin, j'ajoute l'origan, le sucre, les clous de girofle, le sel et le poivre et laisse la sauce bouillir. Je baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes. ; Je sors les suzukaki du four, les transfère délicatement dans la marmite avec la sauce et secoue un peu la marmite pour les mouiller, sans remuer. Je fais cuire 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils absorbent un peu de sauce. Je sers les suzukas chaudes, avec leur sauce et accompagne de purée de pommes de terre ou de pilaf.[/lt_recipe] -->