Souzoukas au poulet frit

Suzukaki

1. Préchauffer le four à 180°C. Huiler légèrement un grand plat allant au four. Dans un grand bol je mets le poulet haché, l'oignon, l'œuf, les toasts (ou le pain), le persil, le cumin (ou le piment de la Jamaïque), le sel et le poivre et pétris bien et rapidement, car le poulet haché est assez collant. Si je veux, je pétris le tout au batteur sur socle.

2. Façonner le mélange en longs suzukaki et les étaler sur le moule graissé. Badigeonnez-les du reste d'huile d'olive et enfournez-les pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à l'intérieur.

sauce

1. Dans une casserole large et peu profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse bien et devienne doré. J'ajoute l'ail et continue de faire sauter pendant encore 1 minute en remuant. J'éteins avec le jus de tomate, ajoute 400 ml d'eau et mélange bien. Enfin, j'ajoute l'origan, le sucre, les clous de girofle, le sel et le poivre et je laisse la sauce bouillir. Je baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes.

2. Je sors les suzukaki du four, les transfère délicatement dans la marmite avec la sauce et secoue un peu la marmite pour les mouiller, sans remuer. Je fais cuire pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils absorbent une partie de la sauce.
   Je sers les suzukaki tièdes, avec leur sauce et les accompagne de purée de pommes de terre ou de pilaf.