Options d'impression:

Soutzoukaki léger et délicieux

Soutzoukaki léger et délicieux
Notes 4 sur 1 votes
Méthode de cuisson
Cuisine
Cours , ,
Difficulté Intermédiaire
Temps
Temps de préparation : 30 à 30 minutes Temps de cuisson : 40 à 40 minutes Temps de repos : 1h1 Durée totale : 2h10
Portions 6
meilleure saison Convient toute l'année
Matériaux
    Pour les suzuka
  • 400 gr. boeuf haché, de la cuisse ou de l'épaule
  • 400 gr. porc haché, de l'épaule
  • 1 gros oignon sec, râpé
  • 2 oeufs, bio de préférence
  • 6 c. chapelure à soupe, râpée
  • 2 gousses d'ail, fondues
  • ½ pinte. feuilles de persil à thé, hachées
  • 100 ml de bière
  • 1 c. cumin doux, poudre
  • sel, poivre fraîchement moulu
    • Pour la sauce tomate
  • 4 c. soupe à l'huile d'olive
  • 1 oignon moyen sec, râpé
  • 5 à 6 tomates mûres moyennes, râpées
  • 1 c. pâte de tomate douce
  • ½ c. cumin doux, poudre
  • 1 c. sucre doux
  • sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
    Pour le mélange de viande hachée :
  1. vide

    Dans un grand bol ou une bassine, mélanger et pétrir les deux types de viande hachée et l'oignon pendant 2-3 minutes. Ajouter les œufs, la chapelure, l'ail, le persil, la moitié de la bière, le sel, le poivre et le cumin. Je pétris très bien les ingrédients, jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Je recouvre le bol d'un film transparent et le mets au réfrigérateur pendant 1 heure.

    2. Pour la sauce tomate :
  2. vide Dans une casserole large et peu profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon sec pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit flétri. J'ajoute la sauce, mélange et verse le cumin, le sucre, le sel, le poivre et ½ tasse d'eau. Je porte la sauce à ébullition, baisse le feu et laisse cuire 10 minutes. Je me retire du feu.
    3. Pour le suzukaki :
  3. vide Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Je sors le mélange de viande hachée du réfrigérateur. Je mets le reste de la bière dans un bol. Mouillé régulièrement mes mains dans la bière, je façonne des suzukaka (c'est-à-dire des boulettes de viande relativement grosses, pesant 25-30 g chacune, que je façonne ensuite en formes longues, étroites et en spirale).
  4. vide Je les mets sur la plaque à pâtisserie graissée et les fais cuire pendant 15-20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.
  5. videJe les sors du four et les mets dans la marmite avec la sauce (la marmite est hors du feu), régulièrement espacées, en une seule couche autant que possible. Je mets la casserole sur la cuisinière, à feu doux à moyen et je les fais cuire dans la sauce pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils en absorbent une partie et ramollissent.
  6. videJe les sers tièdes, avec du riz pilaf nature ou avec une purée de pommes de terre.
Mots clés: souzoukas légers, délicieux
En ligne: https://dinanikolaou.gr/recipe/soutzoukakia-elafria/

Merci!