Samali à la sanguine caramélisée

Je beurre un moule de 20 cm, je mets une poêle antiadhésive sur feu moyen et verse le beurre à fondre. J'ajoute le sucre et le jus d'orange et mélange pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'un mélange épais soit créé (pas clair). Je lave la sanguine et la coupe en fines tranches rondes. Je les couche dans la poêle (parce qu'elles ne rentrent pas toutes, je le fais progressivement, en superposant les tranches quelques unes à la fois) avec le mélange de sucre et les secoue pour les "humidifier" du sirop de caramel. Avec une fourchette, je transfère les tranches d'orange dans le moule beurré, recouvre du caramel restant dans la poêle et saupoudre de zeste d'orange.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la farine, la semoule, la levure chimique et le sel.

Je mets le beurre dans le bol du mixeur et j'ajoute le sucre. Je bats avec le fil jusqu'à ce qu'un mélange mousseux soit créé. J'ajoute les œufs et continue de battre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. J'ajoute le yaourt, le zeste et la vanille et une fois qu'ils sont incorporés dans la crème, j'ajoute les ingrédients solides et je laisse battre 2-3 minutes tous ensemble jusqu'à homogénéisation. Je laisse le mélange pendant 15 minutes puis le verse dans le moule avec les oranges caramélisées. Je fais cuire le samali au four pendant 45 à 50 minutes.

Je teste avec une pique à brochette si c'est cuit et je sors du four. Je laisse le samali 5 minutes, et le retourne sur une assiette. Je l'ai laissé complètement refroidir.