Options d'impression:

Salade aux asperges et sauce au yaourt

Salade aux asperges et sauce au yaourt
<!-- [lt_recipe name="ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ" servings="6" prep_time="20M" cook_time="5M" summary="Για να διατηρήσουν τα ζεματισμένα σπαράγγια το ζωηρό πράσινο χρώμα τους και να παραμείνουν τραγανά, τα στραγγίζουμε και αμέσως τα αδειάζουμε σε ένα μπολ που έχουμε γεμίσει με παγάκια και κρύο νερό. Το ίδιο ισχύει για όλα τα φρέσκα πράσινα λαχανικά που ζεματίζουμε, όπως τα φασολάκια, τα κουκιά, ο αρακάς κ.ά." print="yes" ingredients="2 ματσάκια φρέσκα πράσινα σπαράγγια;2 ματσάκια ρόκα (τα φύλλα), πλυμένη, στεγνωμένη και χονδροκομμένη;1 ματσάκι ραπανάκια (μόνο τους βολβούς), κατά προτίμηση βιολογικά, καλά πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες;1 κουτ. γλυκού σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο στο γκριλ, μέχρι να χρυσίσει απαλά;αλάτι;Pour la sauce au yaourt1 c. à soupe de moutarde ; 3 c. à soupe de vinaigre blanc (ou de vinaigre de cidre de pomme) ; 1 gousse d'ail fondue ; ½ c. gingembre doux, en poudre ; 1 c. huile de sésame douce ; 50 ml d'huile d'olive ; 1½ c. à soupe de yaourt égoutté; sel, poivre fraîchement moulu" ]Je coupe et jette la partie dure des tiges d'asperges et les nettoie des fibres avec l'outil qui épluche les pommes de terre. Je les coupe en diagonale en morceaux moyens.?Je fais bouillir beaucoup de sel Dans une grande casserole d'eau et quand ça bout j'y jette toutes les asperges coupées. Faites cuire 5 minutes (en comptant le temps à partir du moment où je les jette dans la casserole). Égouttez-les, versez-les aussitôt dans un grand bol d'eau glacée et glaçons et laissez-les là pendant 2 à 3 minutes. Cela arrêtera l'ébullition, conservera leur couleur vive et restera croustillant. Je les égoutte et les sèche bien avec un torchon propre. Dans un grand saladier je mets les asperges, la roquette et les radis et bien mélanger.?Sauce yaourt: Je mets tous les ingrédients de la sauce dans un bol et je les bats bien à la fourchette. Verse la sauce sur la salade, saupoudre de graines de sésame et sers aussitôt.[/lt_recipe] -->
Notes