Salade de valériane frisée et vinaigrette au citron
Matériaux
- 2 petites laitues frisées, vertes ou rouge foncé, séparées en feuilles, lavées, égouttées et hachées grossièrement
- 600 gr. valériane, lavée et bien égouttée
- 1 gros oignon sec, tranché
- ½ bouquet d'aneth, haché (sans les tiges)
- Un peu de sel
- 1 c. moutarde douce
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 cm de racine de gingembre frais (évitez le sec car il n'a pas un fort arôme), pelé et râpé
- le zeste d'½ citron non épépiné et de préférence bio
- 60 ml d'huile d'olive
- sel, poivre fraîchement moulu
Pour l'habillage
Exécution
Dans un grand bol, mélanger la laitue, la valériane, l'oignon sec et l'aneth et saler légèrement.
Je mets tous les ingrédients dans le robot culinaire et je les écrase bien.
Verser la vinaigrette sur la salade et servir immédiatement.
Pansement
salades avec laitue frisée
Merci!