Salade de rovitsa, orange, oignon et sichlino
- 250 gr. petite fille
- 1 orange
- 1 gros oignon, tranché finement
- 200 gr. conchline, coupée en dés
- 2 c. soupe à l'huile d'olive
- ½ bouquet d'aneth, haché
- Quelques olives noires
- 100 ml d'huile d'olive
- 50 ml de jus d'orange
- 1 c. soupe d'anniversaire
- 1 gousse d'ail, fondue
- Sel poivre
Je rince les haricots et les mets dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les faire bouillir pendant 40 minutes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les cubes de synclino jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Je les retire de la poêle et les laisse sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.
J'épluche l'orange du mieux que je peux de ses parties blanches. Je le coupe en fines lanières.
Dans un saladier je mets le rovitsa, l'oignon, les filets d'orange, le synglino, quelques olives et l'aneth haché.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Saupoudrer sur la salade et servir aussitôt.
La recette provient du formulaire de recette intitulé :
LACONIE À LA PREMIÈRE PERSONNE
FESTIVAL DES PRODUITS LACONIQUES 2023
Une production de la Chambre de Laconie et de l'Organisation de Développement PARNONA SA
Merci!