Salade aux haricots et chicorée

<!-- [lt_recipe name=| ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ & ΣΙΚΟΡΕ | servings=|4| prep_time=|1H| cook_time=|15M| total_time=|| summary=| Απαραίτητα τα φασόλια στη διατροφή μας αφού είναι πολύ πλούσια σε υδατάνθρακες. Εκτός από την κλασσική soupe de haricots, j'ai une suggestion de salade de haricots que vous allez adorer. | print=|oui| ingrédients=| 250 gr. haricots moyens, Omega, trempés pendant 12 heures ; 250 g. carottes miniatures ou plus grosses coupées en petits morceaux ; 30 g. beurre Lurpak ; 1 c. à soupe d'huile d'olive ; 60 ml de petimezi de Dina Nikolaou ; 3 branches de céleri hachées ; 150 g. maïs bouilli; 2 pois chiches nettoyés et coupés en fines tranches; 100 g. mini betterave rouge ; 1 c. paprika doux ; ½ c. cumin doux, poudre ; 1 c. graines de fenouil doux ; feuilles d'un ½ bouquet de persil hachées ; sel, poivre fraîchement moulu ;Pour l'habillage ; 100 ml d'huile d'olive ; 40 ml de jus de citron ; 1 c. à soupe de moutarde ; 1 c. miel doux ?Sel, poivre fraîchement moulu | ] Je mets les haricots dans une grande casserole d'eau froide et je les fais bouillir pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas fondus. Retirer du feu et égoutter. Je les ai mis de côté. ;Je mets à chauffer une grande poêle antiadhésive. Ajoutez le beurre et l'huile d'olive et une fois chauds, saupoudrez les épices (paprika, cumin, graines de fenouil). Je fais rôtir pendant 1 à 2 minutes et j'ajoute les carottes et le céleri. Assaisonnez de sel et de poivre et faites revenir les carottes pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours croquantes. J'éteint avec une spatule, secoue la casserole pour caraméliser et retire du feu. ?Je mets les haricots, les carottes caramélisées, le maïs, le persil et la moitié de la vinaigrette dans un bol. Je mélange très bien. ?Je mélange la chicorée avec les feuilles de betterave et je les étale sur une assiette. Ajouter la salade de haricots, arroser du reste de vinaigrette et servir aussitôt. ;Pour la vinaigrette : Je mets tous les ingrédients dans un bol et mélange bien avec une fourchette.[/lt_recipe] -->

Les haricots sont essentiels dans notre alimentation car ils sont très riches en glucides. En plus de la salade de haricots classique, j'ai une suggestion pour vous que vous aimerez beaucoup.