Porridge aux légumes verts
- 450 gr. Gruau, nature
- 500 ml d'eau bouillie
- jus de ½ citron
- ½ pinte. feuilles de persil à thé, hachées
- ½ pinte. thé à l'aneth, haché (sans les tiges épaisses)
- 1 bouquet de myrte, sans les grosses tiges, haché (facultatif, si on en trouve)
- 40 ml d'huile d'olive
- sel, poivre fraîchement moulu
Mettez les flocons d'avoine dans un grand bol et ajoutez l'eau bouillante. Je mélange avec une cuillère et laisse de côté pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la farine d'avoine absorbe toute l'eau, gonfle et ramollisse.
J'égoutte les flocons d'avoine dans une passoire fine en les pressant légèrement avec une cuillère en bois de façon à les presser légèrement mais pas à les faire fondre. Ajouter le jus de citron, le persil, l'aneth, la myrte (le cas échéant), le sel et le poivre et bien mélanger.
Je verse les flocons d'avoine dans une grande assiette et je sers.
CONSEILS: Quand je vais le servir, je fais chauffer 40 ml d'huile d'olive dans une casserole moyenne, et quand c'est chaud, j'ajoute les flocons d'avoine. Je le remue vigoureusement pendant 1 minute avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il scintille d'huile et devienne encore plus boutonneux (en même temps, ce léger sauté le rendra encore plus délicieux). Retirer et servir.
Merci!