Pizza aux fruits de mer et base de pain pita arabe croustillant
Matériaux
- 500 gr. petits calmars, congelés et décongelés, nettoyés
- 400 gr. petites crevettes (fraîches ou congelées), têtes, carapaces et queues enlevées
- 2 grandes tartes Arabica (ou 4 à 6 moyennes)
- 1 kilo de tomates bien mûres, fondues au mixeur
- 1 c. origan doux et sec, râpé
- 400 gr. palourdes panées congelées
- 3 à 4 gousses d'ail fondues
- 1 pinte. feuilles de thé au basilic (ou à la menthe), hachées finement
- 50 ml d'huile d'olive + un peu plus, pour la poêle
- sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
Je sépare les calmars en troncs et en tentacules. Je coupe les troncs en anneaux et laisse les tentacules entiers. Couper les crevettes en tranches moyennes.
Préchauffer le four à 200°C.Je graisse la grande plaque rectangulaire du four et y étale les tartes arabes, en une seule couche. Je les recouvre bien avec les tomates fondues et saupoudre d'origan sec.
Sur chaque pizza je répartis les calamars (rondelles et tentacules), les crevettes découpées et les moules. J'éparpille l'ail et le basilic (ou la menthe) sur le dessus, assaisonne de sel et de poivre et arrose d'huile d'olive.
Je pose le moule sur l'une des grilles inférieures du four et fais cuire les pizzas pendant environ 15 minutes. Je les sers tièdes ou tièdes.
pizza aux fruits de mer, base de pain pita arabe croustillant
Merci!