Pizzas individuelles aux anchois marinés et sauce tomate maison
- 2 feuilles de pâte à pizza toute prête (vous en trouverez dans les frigos des supermarchés)
- 250 gr. filets d'anchois marinés
- 4 - 5 c. cuillère à soupe sauce tomate maison
- 200 gr. mozzarella, râpée
- 40 ml d'huile d'olive
- 12 tomates cerises, coupées en rondelles
- ½ bouquet d'aneth, haché
- sel, poivre fraîchement moulu
- 1 gros oignon sec, haché
- 3 c. soupe à l'huile d'olive
- 1 boîte de tomates, fondues
- 1 c. soupe de pâte de tomate
- 1 c. sucre doux
- 1 c. origan doux, sec
- ½ botte d'herbes fraîches (persil, menthe, basilic, etc.), hachées
Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole. J'ajoute l'oignon et fais revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les tomates, la pulpe, le sucre, l'origan, le sel et le poivre. Je mélange et laisse bouillir la sauce à feu doux pendant 20 minutes. Retirer du feu, ajouter l'assaisonnement et utiliser la sauce pour les pizzas.
Préchauffer le four à 180°C.
J'ouvre les feuilles de pâte sur une surface plane et en utilisant une assiette à fruits comme guide, je découpe 2 disques dans chaque feuille. Transférer les plateaux sur une plaque recouverte de papier antiadhésif.
Je répartis la sauce entre les pâtes et l'étale avec une cuillère. Diviser les filets d'anchois radialement et répartir la mozzarella et les tomates cerises. J'arrose d'huile d'olive et fais cuire les pizzas pendant 15 minutes. Sortir du four, saupoudrer d'aneth et servir aussitôt.
Merci!