Penne à la crème de potiron rôti, pomme et raisins secs
- 500 gr. pièces de monnaie rayées, soleil
- 1 kg de potiron (poids net), coupé en dés
- ½ poivron vert, coupé en tranches
- 2 branches de céleri, hachées
- 100 gr. tomates cerises
- 1 pomme rouge, coupée en petites tranches
- 50 gr. Raisins corinthiens
- 80 gr. huile d'olive
- 2-3 brins d'origan, frais
- 1 c. de soupe aux graines de lin
- Sel poivre
Je préchauffe le four à 180°C ventilé et tapisse la plaque d'une feuille de papier antiadhésif. Je mets le potiron et les tomates cerises sur la plaque à pâtisserie (ne les mélangez pas), assaisonne de sel et de poivre, saupoudre de la moitié de l'huile d'olive et fais cuire au four pendant 30 minutes.
Dans une grande casserole d'eau bouillante, je mets les pâtes et je les fais bouillir al dente. Je les égoutte et les garde au chaud.
Je sors la plaque du four et utilise une cuillère pour transférer la moitié de la quantité de citrouille dans le robot culinaire. Je sale et écrase jusqu'à obtenir une crème. Versez la crème dans un grand bol et ajoutez les morceaux de potiron restants, les tomates cerises, le poivron, le céleri et la pomme.
Je jette les penne, assaisonne de sel et de poivre et mélange avec deux cuillères. J'ajoute les graines de lin, l'origan et les raisins secs, saupoudre du reste d'huile d'olive et sers.
Merci!