Crâne avec pommes de terre et poivrons
- 1 queue de mort, pisciculture grecque Poisson de Grèce
- 500 gr. pommes de terre moyennes
- 1 poivron rouge, coupé en tranches
- 1 poivron jaune, coupé en tranches
- 1 poivron vert, coupé en tranches
- 1 oignon, tranché finement
- 4-5 betteraves (têtes seulement), nettoyées et coupées en deux
- 1 petite racine de gingembre, tranchée finement
- 3 gousses d'ail, entières, non pelées
- 1 c. origan doux sec
- 7-8 brins d'origan frais
- 40 ml de boisson d'anniversaire
- 40 ml d'huile d'olive
- Jus de 1 citron
- Sel poivre
Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur.
Je nettoie les pommes de terre et les coupe en fines tranches rondes. Je les mets sur une plaque à pâtisserie et j'ajoute les poivrons, l'oignon et les betteraves. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer d'origan.
Je découpe le poisson en 4-5 endroits, assaisonne avec du sel et du poivre et "coince" les tranches de gingembre dans les caries. Je farcis son ventre avec l'origan frais et le place sur les légumes. Saupoudrez de citron, de persil et d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 40 minutes.
Dr. DIMITRIS GRIGORAKIS : La recette idéale doit être facile, avoir bon goût et avoir une grande valeur nutritive. Cette recette de crâne avec pommes de terre et poivrons combine tout cela et vaut la peine d'être essayée avant que le "manger de la viande" ne commence avec les tables des fêtes. Nous voulons savoir de quelles eaux il provient et quelle est sa qualité avant de le consommer. Avec la signature FISH FROM GREECE, vous savez avec certitude que vous consommez des poissons qui poussent dans les eaux cristallines de la mer grecque et qui sont pêchés en toute transparence et en toute sécurité par des professionnels spécialisés. En particulier, le crâne contient des quantités importantes de vitamines A, D et de phosphore, qui améliorent la bonne vision, mais aussi les défenses de l'organisme en général. Bien plus, il offre de précieux acides gras oméga-3, connus pour leurs propriétés anti-thrombotiques. Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires offertes par les poivrons colorés, les betteraves, l'ail, le gingembre et l'huile d'olive pure sont d'une grande importance. Le fer du petimezium est absorbé par l'organisme en association avec la vitamine C du jus de citron et des piments. Enfin, les pommes de terre décollent de la recette à la fois avec les glucides pour l'apport d'énergie nécessaire, et avec le goût délicieux qu'elles retireront du poisson.
Merci!