Salade de tomates avec croûtons de gruyère maison
Matériaux
- 8 tranches de pain pour toast, sans croûte, coupées en diagonale en 4
- 100 gr. Gruyère crétois ou de Naxos vieilli, épicé (ou parmesan), râpé
- 1 cuillère à café forte. cuillère à soupe paprika doux, en poudre
- 80 ml d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- ½ c. moutarde douce
- sel, poivre fraîchement moulu
- 1 laitue, nettoyée, lavée et hachée grossièrement
- 4 tomates moyennes mûres mais fermes, coupées en huit
- 1 oignon sec, tranché finement
- ½ pinte. cuillère à café de persil haché (les feuilles)
Pour le croûton
Pour l'habillage
Pour la salade
Exécution
Préchauffer le four à 150°C. Sur une plaque à pâtisserie (ou dans une grande plaque à pâtisserie), je dépose les tranches de pain de mie coupées et les saupoudre de gruyère râpé et de paprika. Je les fais cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré.
Dans un bol, je bats l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre au fouet, jusqu'à obtenir un mélange relativement lisse et homogène.
Dans un grand saladier je mets la laitue, les tomates hachées, l'oignon et le persil, ajouter la vinaigrette et mélanger. Je répartis la salade dans des assiettes creuses, j'ajoute les croûtons de gruyère cuits au four et je sers aussitôt.
Croûtons
Pansement
salade
salade de tomates avec croûtons de graviera maison
Merci!