Muffins à la vanille avec crumble aux noix
- 210 gr. farine tous usages, DAKOU MILLS
- 170 gr. beurre, à température ambiante
- 200 g le sucre
- 1 c. levure chimique sucrée
- 4 blancs d'œufs, à température ambiante
- 2 c. extrait de vanille douce
- 70 ml de lait
- 75 gr. farine tous usages, DAKOU MILLS
- 50 gr. beurre de vache, à température ambiante
- 50 gr. cassonade
- 70 gr. noix, râpées
Je mets les 4 ingrédients dans un bol et travaille avec mes doigts pour obtenir un mélange friable.
Préchauffer le four à 180°C. Je place 12 caissettes en papier dans le moule à muffins et le mets de côté.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur pendant au moins 5 minutes. J'ajoute les blancs d'œufs (un à la fois) et continue de battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient incorporés au mélange et mousseux. Ajouter la vanille et la farine et battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Enfin, j'ajoute le lait, mélange bien et répartis le mélange dans les caissettes.
Saupoudrer suffisamment de crumble sur chaque muffin et cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Retirer du four et transférer sur une grille pour refroidir.
Merci!