Confiture de kaki

Je nettoie les kakis, enlève leurs noyaux et les coupe en morceaux moyens et les mets dans un bol profond. Je saupoudre le sucre, les graines et la gousse de vanille ou saupoudre de l'extrait de vanille. Je couvre le bol de film alimentaire et le laisse au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, les kakis libèrent leur liquide et le sucre fond à moitié.

Je sors le mélange du réfrigérateur, le verse dans une casserole à fond épais et le mets à feu moyen pour commencer à bouillir. Lorsque le mélange commence à bouillir, je commence à remuer continuellement avec une cuillère en bois pendant 7-8 minutes. J'ajoute le jus de citron, fais bouillir 1 minute de plus.

Je retire la confiture du feu, je la réduis en purée avec le rhabdoblender Sencor et je la transfère dans des bocaux stérilisés. Je ferme avec leurs couvercles et retourne les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent.