Choux de Bruxelles cuits en papillote avec sauce tahini
- 500 gr. choux de Bruxelles
- 1 oignon sec, haché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 c. soupe de moutarde douce
- ¼ c. épice douce
- sel, poivre fraîchement moulu
- 150 gr. tahini
- jus de 2 citrons bio de préférence
- 3 c. soupe à l'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, fondues
- sel, poivre fraîchement moulu
Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une grande poêle antiadhésive. J'ai coupé les verts en deux.
Je mets l'oignon dans la casserole et fais revenir pendant 2-3 minutes. J'ajoute les légumes et je les fais sauter pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur. J'assaisonne de sel et de poivre et j'éteignis avec le vinaigre. J'ajoute la moutarde et les épices et vide les verdures sur du papier sulfurisé.Je referme hermétiquement le papier en forme d'enveloppe et fais cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
J'ouvre l'emballage et sors les légumes verts dans un saladier. Je garde les jus qu'ils ont extraits pour les utiliser dans la sauce.Je mets du tahini, de l'huile d'olive, de l'ail et du jus de citron dans un bol et je bats avec un fouet. J'ajoute le jus de cuisson des légumes et je continue de battre. Si la sauce est trop épaisse, ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau.
Verser la sauce tahini sur les légumes verts et servir.
Merci!