Croûtons de tomates à la feta et aux graines de pavot
- 1.000 1.200-XNUMX XNUMX g. farine molle (la quantité dépend de l'humidité de la feta, de la pulpe et de la tomate séchée)
- 250 ml d'huile de graines
- 325 ml de vin blanc sec
- 60 gr. sucre en poudre
- 40 gr. levure chimique
- 5 gr. bicarbonate de soude
- 125 gr. peau
- 100 gr. beurre, à température ambiante
- 130 gr. feta, émietté
- 100 gr. tomates séchées au soleil, finement hachées (ou réduites en purée)
- 1 c. origan doux, sec
- 15 gr. sel
- Poivre fraîchement moulu
- Assez de graines de pavot
Je mets l'huile de graines, le vin, le sucre, le sel et le soda dans le bol à mélanger. Je bats avec le fil pendant 2-3 minutes et ajoute la pâte, le beurre, la feta, l'origan et le poivre et continue à travailler les ingrédients pendant encore 2-3 minutes. Je change l'accessoire du mélangeur et je mets le crochet.
Je verse la pulpe dans le seau et dès qu'elle est mélangée avec le reste des ingrédients, je commence à verser la farine. Après avoir versé environ la moitié, j'ajoute la levure chimique et continue à verser la farine jusqu'à ce qu'une pâte lisse et molle se forme. J'arrête le batteur et laisse reposer la pâte 10 minutes.
Je préchauffe le four à 180°C sur les résistances. J'ai mis assez de graines de pavot dans une assiette et je l'ai mise de côté. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier antiadhésif.
Façonner une fine chapelure, 25-30 g. chacun, je les « pane » avec des graines de pavot et les transfère sur la plaque à pâtisserie. Je fais cuire les gressins pendant 20 minutes. Je les laisse refroidir sur une grille.
Merci!