Kritsini à la pelle et au gruyère
- 500-520 gr. farine molle
- 80 gr. Pelté, Cygne
- 120 ml d'huile de graines
- 160 ml de vin blanc
- 30 gr. sucre en poudre
- 50 gr. beurre, à température ambiante
- 130 gr. gruyère, râpé
- 20 gr. levure chimique
- ½ c. bicarbonate de soude
- 30 gr. Sésame
- 1 c. sel doux
- Poivre fraîchement moulu
Je mets l'huile de graines, le vin, le sucre, le sel et le soda dans le bol à mélanger. Je bats avec le fil pendant 2-3 minutes, j'ajoute le beurre, le sésame et beaucoup de poivre fraîchement moulu et je continue à travailler les ingrédients pendant encore 2-3 minutes. Je change l'accessoire du mixeur et mets le crochet.
Je verse la pulpe dans le seau et dès qu'elle est mélangée avec le reste des ingrédients, je commence à verser la farine. Après en avoir versé environ la moitié, j'ajoute la levure chimique et le gruyère et je continue à verser la farine jusqu'à ce qu'une pâte lisse et molle se forme. J'arrête le batteur et laisse reposer la pâte 10 minutes.
Je préchauffe le four à 180°C sur les résistances. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier antiadhésif.
Former une fine chapelure de 10 à 12 g. chacun et transférez-les sur la plaque à pâtisserie. Je fais cuire les gressins pendant 12 minutes. Je les laisse refroidir sur une grille.
Merci!