Coquilles fourrées à la crème de potiron
- 1 paquet de gros coquillages (32-35 pièces)
- 60 gr. Beurre de vache Lurpak
- 1 kg de potiron (pesé brut), dont vous retirerez la peau, les fibres et les pépins et couperez la mie en morceaux moyens
- 1.000 ml de bouillon de poulet
- ½ pinte. thé à l'huile d'olive
- 2 oignons secs moyens, hachés finement
- sel, poivre fraîchement moulu
- noix de muscade râpée minimale
- un peu de cannelle en poudre
- 1 c. sucre doux
- 50 gr. chapelure
- 1 oeuf, légèrement battu
- 200 gr. fromage à la crème frais, Arla
- 100 gr. Mélange de fromages pour pâtes et gratin, Arla
- ½ botte de ciboulette ciselée
- 50 gr. Mélange de fromages pour pâtes et gratin, Arla
- 50 gr. noix, hachées grossièrement
Je mets le bouillon dans une grande casserole et dès qu'il commence à bouillir, j'ajoute les morceaux de citrouille et je les fais bouillir pendant 30 à 40 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'enlève les morceaux avec une écumoire, je les réduis en purée dans le mélangeur et laisse la pulpe de côté.
Je nettoie et essuie bien la casserole, la remets sur feu moyen et y fais chauffer la moitié du beurre. Faire revenir les oignons pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ajoute du sel, du poivre, un peu de muscade, un peu de cannelle et le sucre et mélange pendant 1 minute, jusqu'à ce que les épices diffusent leur arôme. J'ajoute la purée de citrouille et je fais cuire encore 3-4 minutes, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange sèche de l'excès de liquide. Retirer du feu, ajouter la chapelure, l'œuf, le fromage à la crème, le mélange de fromage et la ciboulette et bien mélanger.
Dans une grande casserole d'eau salée, je fais bouillir les coquilles al dente. Je les filtre et les remets dans la marmite. Je verse le beurre en petits morceaux et mélange bien.
Préchauffer le four à 180°C. Je beurre un plat de cuisson moyen et profond allant au four et je dépose les coquilles en une seule rangée avec l'ouverture vers le haut. Avec une cuillère, je les remplis bien avec le mélange et saupoudre avec les noix et le mélange de fromage. Je fais fondre le reste du beurre, saupoudre les coquilles et fais cuire au four pendant 20-25 minutes.
Je sers les plats tièdes.
DR DIMITRIS GRIGORAKIS La citrouille a une valeur nutritionnelle riche et contient de nombreux micronutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments), tandis que sa couleur caractéristique est due au bêta-carotène. Les bêta-carotènes protègent les cellules contre les dommages et sont convertis dans le corps humain en vitamine A. De plus, ils contiennent d'autres substances antioxydantes uniques telles que la cryptoxanthine, la zéaxanthine et la lutéine. Enfin, l'ajout de fromages à la recette offre des protéines mais en même temps améliore ses performances en calcium et en vitamines A et D, nutriments liés à une bonne santé osseuse et à un blindage immunitaire complet. Une recette merveilleuse et en même temps très nutritive!
Merci!