Poulet en brochette "saucisse"
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| dix | 25 à 30 minutes | 6 portions | - | [imprimable] |
| Matériaux | Exécution |
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| Préchauffer le four à 180°C. \nJe tapisse un plat allant au four de taille moyenne avec un morceau de papier sulfurisé. \nAvec un bon couteau bien aiguisé, coupez chaque filet horizontalement en deux. J'ai donc 6 filets plus fins. Je les mets entre deux gros morceaux de film transparent et je les bats très bien avec le bati (le maillet spécial de cuisine en bois) ou avec un rouleau à pâtisserie lourd et grossier, jusqu'à ce qu'ils deviennent fins et étalés, devenant des escalopes. \nDans un bol, mélangez la pâte avec 2 c. d'huile d'olive et avec ce mélange j'enrobe les filets de poulet des deux côtés. Je les assaisonne de sel et de poivre et saupoudre de paprika et d'un peu d'origan. \nJe prends les fines tranches de poulet et les enroule autour de chaque saucisse. J'estime pour chaque saucisse qu'il me faudra 2 tranches de poulet. C'est ainsi que je crée des brochettes pour qu'à la place de la brochette, nous ayons la saucisse. \nJe mets les brochettes sur la plaque à pâtisserie et je les badigeonne de 1/2 tasse d'huile d'olive. Je les saupoudre de sel et de poivre et les fais cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient cuits au centre. Je les sers aussitôt et les accompagne d'une salade verte. |
- 3 filets de blanc de poulet (vous aurez besoin d'1 barquette de filets, poids total 700 - 750 g)
- 3 c. soupe de pâte de tomate
- 100 ml d'huile d'olive + 2 c. soupe supplémentaire
- ½ c. paprika doux en poudre
- un peu d'origan séché
- 6 saucisses de Francfort, bonne qualité
- sel, poivre fraîchement moulu
Je préchauffe le four à 180°C sur les résistances. Je tapisse un plat allant au four de taille moyenne avec une feuille de papier sulfurisé.
Avec un bon couteau bien aiguisé, couper chaque filet en deux horizontalement. J'ai donc 6 filets plus fins. Je les mets entre deux gros morceaux de film transparent et les bat très bien avec le bati (le maillet spécial cuisine en bois) ou avec un rouleau à pâtisserie lourd et grossier, jusqu'à ce qu'ils deviennent fins et étalés, devenant des escalopes.
Dans un bol, mélanger la pâte avec 2 cuil. d'huile d'olive et avec ce mélange j'enrobe les filets de poulet des deux côtés. Je les assaisonne de sel et de poivre et saupoudre de paprika et d'un peu d'origan.
Je prends les fines tranches de poulet et les enroule autour de chaque saucisse. J'estime que pour chaque saucisse j'aurai besoin de 2 tranches de poulet. C'est ainsi que je crée des brochettes qu'au lieu de la brochette, nous aurons la saucisse.
Je mets les brochettes dans la poêle et les badigeonne de 100 ml d'huile d'olive. Je les saupoudre de sel et de poivre et les enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient cuits au centre. Je les sers aussitôt et les accompagne d'une salade verte.
Merci!