Malle chocolat avec beiges
- 300 gr. couverture 55% cacao
- 15 meringues prêtes (les meringues sont de petites rosettes fermes et moelleuses de meringue cuite, que vous pouvez trouver dans presque toutes les pâtisseries)
- 150 gr. crème 36% MG
- 150 gr. miel ou sirop de glucose (vous en trouverez en grande surface)
- 140 gr. beurre de vache
- 1 oeuf, battu
- une pincée de sel
Je prends un moule à gâteau oblong mesurant environ 13 x 23 cm et tapisse l'intérieur avec du film alimentaire, en veillant à ce qu'il soit bien ajusté et que les bords dépassent bien les côtés du moule.
Je prends un moule à gâteau oblong mesurant environ 13 x 23 cm et tapisse l'intérieur avec du film alimentaire, en veillant à ce qu'il soit bien ajusté et que les bords dépassent bien les côtés du moule.
Je m'éloigne du feu. Je casse les meringues avec mes mains en petits morceaux, les dépose dans le mélange de chocolat et mélange doucement. Verser le mélange dans le moule à cake chemisé et lisser la surface avec le dos d'une cuillère. Je recouvre bien avec les bords de l'excédent de film et mets le moule au réfrigérateur pendant 5-6 heures, jusqu'à ce que le mélange durcisse. Pour démouler ma confection, je retourne le moule sur une assiette, soulève le moule et retire délicatement le film alimentaire. Couper la confiserie en tranches et servir.
Merci!