Fleurs de courgettes farcies à la feta et à la mizithra
- 25-30 fleurs de citrouille (têtes de citrouille)
- 150 gr. tranche dure, émiettée
- 200 gr. Myzithra de Crète
- 6-7 feuilles de menthe, hachées
- 2 œufs
- Sel, poivre fraîchement moulu
- Huile d'olive pour la friture
- 250 gr. farine pour tous les usages
- 230 ml d'eau
- 1 oeuf
- ½ c. sel doux
- 250 gr. Yaourt
- Jus de 1 citron
- 3 c. à soupe d'herbes hachées (ciboulette, menthe, origan...)
- Sel, poivre fraîchement moulu
Je mets les courgettes et les fleurs dans un bol d'eau froide et les lave délicatement. Je les égoutte et les essuie délicatement avec du papier absorbant.
Dans un bol, je mélange la feta, la myzithra, les œufs, la menthe, un peu de sel et beaucoup de poivre fraîchement moulu. Avec une cuillère, je remplis les fleurs avec beaucoup de remplissage jusqu'au sommet.
J'ai mis une casserole avec suffisamment d'huile d'olive pour chauffer à feu moyen à élevé.
Dans un bol, mélanger les ingrédients du porridge. Je trempe les fleurs une par une et je les fais frire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faire revenir les petites courgettes dans la même casserole. Je les retire à l'aide d'une écumoire et les laisse sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour les égoutter.
Je les sers chauds avec du yaourt aromatisé.
Merci!