Lait crémeux à la gelée de fraise
- 170 gr. Quinoa fytro
- 450 ml de lait entier frais
- 400 ml de crème entière
- 1 c. extrait de vanille douce
- 100 gr. Cassonade Fytro
- 1 c. soupe de farine de maïs
- 1 sachet de gelée de fraise
Je commence par la gelée que je prépare selon les instructions du paquet. Je le laisse dans le bol pour refroidir complètement.
Je mets le quinoa dans une passoire fine et le rince bien sous l'eau courante. Je le mets dans une casserole avec 3 tasses d'eau et je le fais bouillir pendant 10 minutes. Je le filtre et le mets de côté.
Dans une casserole, porter à ébullition à feu doux 400 ml de lait, la crème et le sucre. J'ajoute le quinoa mi-cuit, baisse le feu au minimum et laisse mijoter 5 minutes en remuant régulièrement. Je verse la farine de maïs dans le reste du lait et mélange bien.
Verser le mélange dans la casserole et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Je répartis la crème dans les verres en laissant environ 2 cm du bord du verre.
Avec une cuillère à soupe, je verse la gelée froide en remplissant les verres et je mets au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée épaississe. Servir avec des fraises fraîches.
Dr. DIMITRIS GRIGORAKIS : Véritable super aliment, le quinoa a une forte teneur en protéines et de fortes concentrations de fer, de vitamines B, de magnésium, de phosphore, de potassium, de calcium, de vitamine E et de fibres. C'est un aliment léger et facile à digérer, il élève l'hématocrite, il aide à bien alimenter le cerveau en sang et il a aussi un index glycémique bas. Dans le même temps, les fraises ont un effet antioxydant riche et une teneur élevée en vitamine C. De plus, c'est un fruit riche en pectine qui, en tant que fibre soluble, contribue à la réduction du cholestérol. L'effet anti-inflammatoire de la fraise est remarquable car les phénols qu'elle contient réduisent l'activité de l'enzyme COX qui provoque l'inflammation. Les caractéristiques nutritionnelles spécifiques font de notre recette un choix parfait pour une collation intermédiaire, un déjeuner ou une collation l'après-midi. Une merveilleuse recette, avec un haut pouvoir Antioxydant et Anti-inflammatoire.
Merci!