Gâteau aux brocolis et aux anchois

Faire bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole et blanchir les bouquets de brocoli pendant 4-5 minutes, une fois que l'eau bout à nouveau. Je les égoutte, les sèche soigneusement sur des serviettes propres et les laisse refroidir.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un petit moule à cake oblong.

Je bats bien les œufs avec le mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux et ajoute progressivement la farine tamisée et la levure chimique et continue de battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. J'ajoute l'huile d'olive, le caseri et le lait et mélange bien avec une cuillère en bois. Enfin, je jette le brocoli coupé en petits morceaux, ainsi que les anchois hachés et assaisonne avec du sel, du poivre et un peu de coriandre. je mélange bien.

Verser le mélange dans le moule beurré et cuire le gâteau pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Je le laisse refroidir légèrement, le démoule, le coupe en tranches et le sers.